Maak kennis met Mateo.

Découvrez Matéo, un passionné de chocolat depuis sa plus tendre enfance.

Son voyage sensoriel débute à l'âge de 4 ans, lorsqu'il croque dans son premier carré de chocolat. Cette expérience marque ses papilles pour toujours, déclenchant une fascination pour les saveurs, les textures et les nuances de ce délice sucré.

Ingénieur agronome engagé et fervent défenseur de l'environnement, celui-ci trace un chemin unique en collaboration avec des producteurs locaux partageant la même passion pour la nature. Les plantations biologiques, tissées dans le modèle vertueux de l'agroforesterie, témoignent de son engagement envers la préservation de la biodiversité.

Son amour pour le chocolat l'amène également à explorer le monde du Bean To Bar, une approche artisanale où chaque étape de la fabrication est minutieusement maîtrisée. Les fèves de cacao, soigneusement récoltées, fermentées et séchées dans la forêt amazonienne, se transforment en un trésor chocolaté.

Son atelier artisanal, niché à Saint-Jeannet, est au cœur de cette aventure chocolatée. C'est là qu'il torréfie, broie, conche, fait maturer, tempère et moule chaque tablette avec une attention méticuleuse.

Rejoignez Matéo dans son périple chocolaté et laissez votre palais danser au rythme du chocolat !