Apprenez à préparer vos sauces avec un chef
3h d'initiation avec Benjamin
Des connaissances en préparation de sauces
Vos sauces sous vide
€ 75
per persoonDe workshop in detail
Plongez dans les secrets des sauces aux côtés de Benjamin !
Après un accueil chaleureux, celui-ci vous exposera tout d'abord rapidement les règles d'hygiène à observer en cuisine.
L'artisan vous présentera ensuite trois à quatre types de sauces différentes.
Vous apprendrez ici les techniques fondamentales pour construire une sauce, en explorant les émulsions à froid et à chaud, ainsi que les méthodes pour préparer un fond et un velouté. Chaque type de sauce possède ses particularités que Benjamin prendra soin de détailler.
Ce sera ensuite à vous de jouer ! Comme dans une cuisine professionnelle, vous vous répartirez ensuite les tâches et commencerez à travailler dans un esprit collaboratif.
Vous tournerez au fil de la session entre différentes stations, afin d'expérimenter et de pratiquer diverses techniques sous la supervision de Benjamin.
Vous repartirez alors non seulement avec des sauces prêtes à l'emploi, emballées sous vide pour une conservation optimale, mais également avec un éventail de techniques culinaires qui enrichiront vos futurs repas à la maison !
Locatie van de workshop
L'atelier de Benjamin se situe à 20 minutes de voiture du centre-ville de Pau.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Benjamin
Cuisinier
Initialement formé en ingénierie, Benjamin opère un tournant décisif dans sa carrière en 2018 : il décide en effet d'embrasser sa passion pour la gastronomie en suivant une formation à l'école Ferrandi.
Après un stage dans un restaurant trois étoiles Michelin de la capitale, il travaille dans l'univers de la dégustation ostréicole, avant de concrétiser son rêve en ouvrant son premier restaurant à Paris.
Quelques années plus tard, en quête de nouveaux horizons, Benjamin et son équipe s'installent dans le Béarn, où ils proposent désormais un service de restauration événementielle.
Enthousiaste et passionné, Benjamin sera ravi de vous recevoir pour vous transmettre tous ses secrets de chef !
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€ 75
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
