Réalisez vos pains au levain naturel et vos viennoiseries avec Richard
6h de découverte avec Richard
Des connaissance en boulangerie et viennoiserie
Vos pains au levain naturel et vos viennoiseries
€ 115
per persoonDe workshop in detail
Bienvenue à l'atelier de boulangerie de Richard, un artisan passionné qui combine son expertise en chimie et son amour pour le pain bio pour créer des produits de qualité exceptionnelle. Cet atelier de six heures vous permet de découvrir la fabrication du pain au levain naturel et des viennoiseries.
À votre arrivée, Richard vous accueillera et vous présentera brièvement son parcours, de chimiste à boulanger, ainsi que les principes de la boulangerie bio et l'importance du levain naturel. Il vous montrera les ingrédients biologiques qu'il utilise, comme les farines bio, le levain naturel et le sel, et vous expliquera pourquoi la qualité des ingrédients est essentielle en boulangerie artisanale.
Ensuite, Richard vous enseignera les techniques de pétrissage et de façonnage du pain au levain. Vous aurez l'occasion de manipuler la pâte et de recevoir des conseils personnalisés. Il vous expliquera également les temps de repos et de fermentation nécessaires pour obtenir un pain de qualité.
À midi, vous profiterez d'un repas artisanal et local composé de pain du boulanger, de fromages, de charcuterie et d'autres produits régionaux. C’est une excellente occasion d'échanger avec Richard et les autres participants.
L'après-midi, Richard vous montrera comment préparer la pâte feuilletée bio pour les viennoiseries. Vous apprendrez à réaliser des croissants, des pains au chocolat et d’autres viennoiseries, avec des conseils sur les temps de repos et de cuisson.
Ensuite, vous préparerez vos pains et viennoiseries pour la cuisson. Richard vous montrera comment les cuire pour obtenir une belle croûte dorée. Vous dégusterez ensuite vos produits frais sortis du four, accompagnés de diverses garnitures.
Pour terminer la journée, une session de questions-réponses avec Richard vous permettra d'approfondir vos connaissances. Vous repartirez avec des fiches récapitulatives, des recettes et, si vous le souhaitez, un peu de levain pour continuer à faire du pain chez vous.
Rejoignez Richard pour une journée où vous apprendrez des techniques de boulangerie artisanale tout en partageant des moments conviviaux!
Locatie van de workshop
Lieu dit Cellier
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Richard
Artisan boulanger
Bienvenue chez Richard, l'artisan boulanger qui allie passion et expertise pour vous offrir le meilleur du pain bio. Avec une formation de chimiste qui a duré quinze ans, Richard a fait le grand saut en suivant sa passion pour la boulangerie. Après avoir obtenu son CAP en boulangerie dans l'Allier, il a réalisé son rêve en ouvrant sa propre boulangerie bio.
Richard utilise du levain naturel et des ingrédients biologiques certifiés pour fabriquer son pain. De même, sa large sélection de viennoiseries vous séduira à coup sûr. Des classiques pains au chocolat et croissants aux délicieux pains aux raisins et pains viennois, il y en a pour tous les goûts. Et pour une expérience encore plus raffinée, ne manquez pas ses succulents macarons qui fondent dans la bouche.
Vous pouvez acheter les produits de la boulangerie de Richard à son fournil. Vous le trouverez également sur les marchés d'Yssingeaux le jeudi matin et du Puy-en-Velay le samedi matin. Venez découvrir la qualité des produits de Richard, un artisan passionné qui met tout son savoir-faire dans ses créations !
1 beoordeling
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€ 115
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Sabine M
11/7/2024
Merci Richard pour ce stage découverte de la fabrication du pain et des viennoiseries . Beaucoup de passion et de travail au service de la confection de produits bio de qualité ... En plus, un accueil très chaleureux et merci pour le repas convivial... J'ai aussi particulièrement apprécié nos échanges culinaires et autres.