Meet Nicolas et son équipe.

Découvrez l'histoire de Nicolas, Thomas et Mathieu, une véritable épopée familiale qui allie passion pour l'agriculture, l'élevage caprin et la viticulture dans le magnifique massif du Montaiguet, aux portes de la charmante ville d'Aix-en-Provence. 

L'aventure de ces trois frères débute en 2006, lorsque leur mère choisit de devenir chevrière, transmettant ainsi sa passion à ses fils.

Thomas, l'aîné, se plonge dans la viticulture à la fin de ses études, et ses frères Mathieu et Nicolas le rejoignent successivement.

Cette histoire est le fruit d'une passion commune mais également le résultat de leur détermination. Après avoir récupéré et restauré les terres de leur village, longtemps laissées à l'abandon, ce trio audacieux a transformé leur patrimoine en un domaine viticole en AOC Palette, une référence dans le monde du vin. Les imposantes cornes des chèvres du Rove, emblèmes de leur entreprise, symbolisent la fusion de ces deux mondes uniques. Ces chèvres fournissent le précieux lait nécessaire à la production de fromages frais, crémeux et secs, ainsi que des délicieuses brousses du Rove.

Le domaine se distingue par deux micros appellations prestigieuses, l'AOC Palette pour les vins et l'AOP Brousse du Rove pour les fromages, confirmant ainsi son engagement envers la qualité et la tradition.

Rejoignez l'atelier de Nicolas, Thomas et Mathieu, et plongez-vous dans une aventure authentique qui réunit le meilleur de la viticulture et de l'élevage caprin, le tout dans un cadre idyllique !