Meet Claire.

Faites la connaissance de Claire, une fromagère passionnée !

Depuis l’enfance, celle-ci rêve de devenir fermière. Après une première immersion dans une ferme laitière en Irlande à 18 ans, elle choisit d’approfondir ses connaissances en suivant des études vétérinaires et une formation en fromagerie à l'EPASC à Ciney en 2018.

Ses voyages et ses expériences en élevage, du Canada à la Belgique, confirment son envie de créer sa propre ferme, un projet qu’elle concrétise en 2022.

Dans le paysage vallonné du Condroz, Claire élève une dizaine de vaches Simmental, une race rustique connue pour la richesse de son lait.

Engagée dans une agriculture biologique et respectueuse du vivant, l'artisane veille à l’autonomie de son exploitation : prairies pâturées, fertilisation naturelle, biodiversité préservée. Son lait est transformé sur place en fromages au lait cru et en crèmes glacées, à partir d'ingrédients simples et locaux. Même les sous-produits sont valorisés grâce à l’élevage de quelques cochons.

Rejoignez l'atelier de Claire et découvrez une approche à la fois engagée et gourmande à ses côtés !