Meet Julie et Emma.

Julie travaille tout d'abord en tant que journaliste, avant de se reconvertir dans la cuisine. Formée à l’école Ferrandi, elle apprend à travailler des produits bruts et à valoriser chaque partie des aliments.

Emma, de son côté, se tourne très vite vers la restauration après un début d’études en lettres. Formée en hôtellerie et en gestion, elle se spécialise ensuite en pâtisserie.

Toutes deux partagent une même envie : proposer une cuisine respectueuse des produits, des saisons et des savoir-faire. Elles se rencontrent en travaillant à l’Avant-Poste, un restaurant engagé où elles affinent leur approche culinaire.

Aujourd’hui, Julie et Emma unissent leurs expériences pour imaginer une cuisine fraîche, gourmande et engagée !