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Confectionnez vos viennoiseries
3h de formation avec Maroussia
Des connaissances en boulangerie
Vos délicieuses viennoiseries
€85
per personThe workshop in detail
Vous serez accueilli par Maroussia dans son atelier autour d'un petit déjeuner avant de découvrir le fournir et les différentes machines qui le composent et que vous utiliserez tout au long de ces trois heures d'atelier passionnantes.
Elle vous présentera ensuite les matières premières et la démarche éthique et environnementale qui rythme le quotidien de cette boulangère engagée !
Vous passerez ensuite à la fabrication d'un croissant et d'un pain au chocolat de A à Z, du pétrissage à la cuisson en passant par le pointage, le laminage, la division, le façonnage et l'apprêt.
Vous repartirez de cet atelier avec vos viennoiseries, sauf si vous les dévorez avant !
Workshop location
L'atelier de Jamel se trouve à moins de 20 minutes de voiture du centre-ville de Lille.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Jamel vous offre le petit déjeuner.
Meet Maroussia
Artisan Boulangère
Maroussia découvre l'univers de la boulangerie en 2017 à la suite d'une reconversion professionnelle, après avoir obtenu son CAP. Passionnée par son travail, elle est très polyvalente et ce qu'elle préfère dans son métier, c'est le pétrissage et la pâte levée feuilletée qui sert à la fabrication des croissants et des pains au chocolat.
Elle travaille au Fournil Bio, une structure importante créée en 1996 qui produit du 100% bio et local. Leur objectif est de « démocratiser le bio » et avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. Pour cela, ils utilisent des produits locaux, de l'eau osmosée et de l’énergie verte (36 panneaux solaires), mais favorisent également le traitement des déchets et l'utilisation des camions au biogaz.
Les farines proviennent de trois meuniers partenaires locaux, elles sont 100% françaises et l’ensemble des blés travaillés sont issus des régions Hauts de France, Normandie ou Ile-de-France.
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2 comments
Stéphanie L
11/27/2023
Jamel est présent pour chacun, vous fabriquez véritablement vos produits et en grande quantité ! De quoi régaler la famille ... beaucoup d'explications et d'échanges dans un groupe très sympa ! Un bon moment passé en compagnie de mon père à qui j'offrais cet atelier
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Marie E
11/17/2024
Bel accueil, Alexis était disponible, à l’écoute, il a transmis son savoir-faire et la passion pour son travail. Le secret pour un bon feuilletage le beurre doit être toujours froid! Usage d’excellentes matières premières belle expérience . Merci ☺️