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Découvrez la fabrication du kéfir
1h30 de découverte avec Biliana
Des connaissances en fermentation
Votre bocal de kéfir et des grains pour en refaire !
€55
per personThe workshop in detail
Bienvenue dans l'atelier de Biliana pour un moment de douceur et de dégustation !
Vous apprendrez à réaliser votre kéfir, dans les règles de l'art. Pour ce faire, vous serez accompagné d'une pro de la fermentation !
Le kéfir est un assemblage de bactéries et de levures qui vivent ensemble et se nourrissent de sucre.
Vous mélangerez de l'eau déchlorée et des fruits coupés. Il y aura obligatoirement du citron, mais il existe un tas de recettes différentes : écorce d'ananas, figues, etc. Vous rajouterez un peu de sucre non raffiné, un couvercle et hop ! C'est parti la fermentation !
Vous aurez alors réalisé une boisson très bonne pour la santé et la digestion et surtout, pétillante !!
Vous repartirez avec votre bocal de kéfir et des grains pour en refaire à la maison !
Workshop location
L'atelier est accessible en transports en commun (lignes de métro 5, 6 et 7).
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Biliana
Spécialiste de la Fermentation
Biliana est docteur en microbiologie. Elle a passé 10 ans à faire de la recherche sur les mauvaises bactéries et 10 ans de recherches sur les bonnes !
Sa grande question ? "Quels aliments doit-on privilégier pour prendre soin de ses intestins et de son microbiote au quotidien ?"
Forte de son savoir scientifique, elle a fermenté son projet professionnel en l'incubant à l'Institut national de la recherche agronomique. En en sortant, une évidence ! Elle veut créer ou rassembler des produits locaux, éco-responsables et bons pour la digestion. Mais ce n'est pas tout, elle veut aussi du contact humain !
Dans sa cuisine parisienne, elle fermente des légumes, crée du kimchi et du kéfir. Autant de savoir-faire qu'elle adore partager en atelier !
7 comments
Marie Christine D
4/14/2024
Merci à Biliana pour son investissement en toute simplicité. Tellement passionnée, elle nous fait découvrir une façon saine et simple de nous alimenter et de prendre soin de notre santé.
Anthony D
3/10/2024
Un atelier au TOP! Biliana est passionnée et passionnante. Elle nous transmet son savoir avec facilité et réponds à nos questions. L'entrée dans la fabrication du kéfir peut donc se faire sereinement. Son atelier boutique est aussi très charmant. Je recommande !
ALAIN C
12/10/2023
Très bon atelier, les explications sont claires, le sujet est maîtrisé et le discours cohérent. Je peux créer mon produit moi même en toute confiance. Merci Madame
Annick D
10/31/2023
Biliana est intarissable sur le sujet. Merci d' répondu avec patience et gentillesse à toutes nos questions
Helena B
4/30/2023
Merci Biliana pour ce super atelier. J'ai pu découvrir avec grand bonheur le monde du kéfir et ses bienfaits. Cet atelier m'a permis de découvrir et réaliser mon premier kéfir de fruits. J'avoue être très emballée, mes petits grains de kéfir se portent bien et une semaine après se sont déjà multipliés. Encore merci Biliana et à très vite pour la découverte de la fermentation de légumes
Blandine C
2/18/2023
Super atelier avec Biliana qui nous a guidé à la perfection dans notre réalisation de kefir ! Merci c’était un super moment
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Elodie S
6/5/2024
C'était un atelier très ludique et instructif, nous avons adoré en apprendre plus sur la fermentation et repartir avec notre kefir maison. C'est très satisfaisant de pouvoir réaliser sa propre production grâce à tous les bons conseils de Biliana. Merci encore !