By occasion
Fabriquez votre mozzarella et votre burrata
2h30 d'initiation avec Laurent
Des connaissances en fabrication de fromage
Votre mozzarella, votre burrata et une dégustation des produits de la Laiterie
€55
per person
The workshop in detail
Bienvenue dans l'univers gourmand de Laurent et Romain !
Durant cet atelier, vous fabriquerez votre mozzarella et votre burrata en compagnie d'un artisan fromager passionné et passionnant !
Après une explication du déroulement de l'atelier et des bases de la manipulation du lait et de la fabrication de fromage, vous saurez droit à une dégustation du lait qui servira à l'élaboration de vos petites merveilles.
Place à l'action ! Vous vous attaquerez à la fabrication à proprement parler, notamment en montant votre fromage à pâte filée, en caillant votre lait pour en faire une à deux boules de mozzarella pour enfin enchainer sur une stracciatella transformée en burrata.
Au terme de cet atelier, vous dégusterez vos réalisations en plus de plusieurs produits de la fromagerie, le tout accompagné d'un délicieux verre de vin.
Workshop location
L'atelier de Laurent est à 3 minutes à pied des Halles de Bayonne.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Laurent et Romain
Artisans Fromagers
Après un master en éco-ingénierie et une carrière dans l'exploitation agricole, Laurent lance sa fromagerie en association avec Romain, son beau-frère reconverti lui aussi de l'informatique.
Ce projet s'explique par le désir commun de Laurent et de Romain de se rapprocher davantage d'une alimentation locale en circuit court. Le défi est relevé par "La Laiterie" qui s'approvisionne en lait auprès d'un éleveur à 10 kilomètres à peine et qui fait la part-belle aux fromages frais et aux saveurs locales.
Oyez fans de mozzarella, de burrata et autres gourmandises lactées ! C'est ici que ça se passe : dans un atelier lumineux et convivial qui sent bon le bien manger, le tout agrémenté de notes locales telles que le piment d'Espelette, condiment phare de la région.
7 comments
Adeline B
2/10/2024
Cet atelier est génial ! Une belle découverte de l’artisanat, du savoir faire de Laurent, j’ai passé un très bon moment ! Je recommande vivement cette activité
Denis B
1/5/2024
J’ai participé à l’atelier en décembre. J’ai beaucoup aimé. J’ai rencontré un artisan passionné et passionnant. Je recommande
Laure C
11/13/2023
J'ai adoré cet atelier avec Laurent. Merci pour ce moment de partage chaleureux. C'est très chouette de déguster les spécialités fromagères ;) à la fin de l'atelier et de pouvoir ramener les productions à la maison pour faire découvrir à nos proches (on s'est régalé). Je recommande chaudement !
Laure M
11/11/2023
Très bon moment passé avec Laurent, un artisan généreux dans le partage de son savoir-faire. Un atelier à découvrir ou a offrir sans réserve ! Un grand merci pour cette belle et riche expérience très conviviale.
Pierre K
9/25/2023
Super découverte de cette laiterie citadine ! La formation est très intéressante et les produits de très bonne qualité. Ils partagent leur savoir avec passion et l accueil est chaleureux !
axelle v
4/5/2023
Je recommande vivement cet atelier, qui est très généreux, à la fois dans les explications données sur le fromage, les réalisations avec lesquelles on repart à la fin de l'atelier, et la dégustation !
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per person
Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Victor S
2/12/2024
Super atelier ! À la fois informatif et pratique, quel plaisir de réaliser ses propres mozza/stracciatella/burrata. Accueil de Laurent au top ! Petite dégustation des divers produits à la fin, un régal ! Je recommande !