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Forgez votre couteau crevette
Une journée d'initiation avec Jocelyn
Des connaissances en forge
Votre couteau crevette
€195
per personThe workshop in detail
Jocelyn vous accueille dans sa forge le temps d'une journée pour vous partager son savoir-faire unique et vous accompagner dans la création de votre couteau crevette, appelé aussi couteau gaulois.
D'abord, il vous expliquera les techniques et outils qui seront utilisés pendant l'atelier. Puis, vous commencerez par mettre en forme la lame et le manche (en acier) en découvrant les étapes de normalisation et détention.
Vous prendrez une pause le midi pour vous restaurer le temps d'un moment convivial avec l'artisan, pensez d'ailleurs à apporter votre repas.
L'après-midi sera dédié à la finition du couteau et à la découverte de la trempe et du revenu de la lame, c'est-à-dire, le traitement thermique de la matière. Vous apprendrez également à affuter votre couteau crevette et pourrez repartir directement avec !
Il ne restera plus qu'à organiser un bon repas entre amis et le tour est joué !
Workshop location
L'atelier de Jocelyn se situe à environ 30 minutes en voiture du centre-ville de Tours.
Additional information
Language of the workshop
Practical information
Pour la pause du midi, pensez à apporter votre repas !
Meet Jocelyn
Artisan Forgeron
Après avoir parcouru le monde, Jocelyn s'installe à Amboise avec l'envie de créer des couteaux, passion qui lui vient depuis son plus jeune âge, lorsque son père lui offre son premier petit Opinel.
Il se forme auprès de Jean-Luc Soubeyras, un formateur dans la coutellerie au palmarès impressionnant dans la création et dans les couteaux droits en Damas. C'est donc à l'âge de 33 ans qu'il décide de se lancer à son compte.
Jocelyn est un passionné qui aime son métier. Être dans sa forge et confectionner une lame est pour lui une grande satisfaction. Pour réaliser une pièce unique qui sorte de l'ordinaire, il est prêt à se donner à fond pendant cinq jours !
Au quotidien, il travaille avec des restaurateurs pour réaliser des séries de couteaux ou brochettes par exemple mais il collabore aussi avec certains collectionneurs et chasseurs. Avec l'envie de partage son savoir-faire, il vous ouvre aujourd'hui les portes de son atelier avec beaucoup de joie, rencontrez-le !
9 comments
Emilie T
8/28/2024
Un grand merci à Jocelyn pour avoir fait passez une belle journée à mon père ! J'avais réservé l'atelier de "création de couteau crevette" pour l'anniversaire de mon père, qui a été ravi de son expérience. Jocelyn est très agréable, avenant et accueillant. Il partage son savoir et ses connaissances en toute simplicité. Il est également très compréhensif, nus voulions une pause du midi un peu plus longue pour aller lmanger au restaurant et celà n'a pausé aucun problème. Nous avons également pu passer les voir au cours de la journée pour svaoir comment se dérouler l'atlier. Je ne peux que le recommander, car en plus de passer un bon moment, vous allez ressortir avec un très beau couteau !
PATRICIA D
8/19/2024
Stage d'une journée très instructif avec Jocelyn. (création d'un couteau crevette) Je n'avais jamais pratiqué le travail de la forge. J'ai appris de nombreuses choses lors de cette initiation grâce à Jocelyn, qui sait faire partager ses connaissances en toute simplicité. J'ai pu choisir la forme et les dimensions de mon modèle. Vous pouvez venir vous initier sans soucis.
Régis D
7/11/2024
Un énorme merci à Jocelyn qui a rendu cette journée incroyablement enrichissante à touts points de vue: théorique (sur la matière, la physique du feu etc.) et la pratique. Qu'il donne à partager ce plaisir et prenne autant de soin à satisfaire la curiosité d'un parfait néophyte comme moi était sensationnel. La présence du couteau sera un rappel quotidien de cette très belle expérience
Florent J
6/27/2024
Merci beaucoup à Jocelyn pour cette magnifique journée de forge en amoureux. Nous avons beaucoup appris grâce à la gentillesse et ses grandes connaissances ! Nous lui souhaitons plein de bonnes choses pour tous ses projets !
Rémi V
6/21/2024
Vraiment une journée incroyable, Jocelyn est vraiment au top ! Pédadogue, passioné et excellent professeur, je vous recommande à 100% l'experience ! Pour être honnête, je pense déja à mon deuxieme couteau ! Merci pour tout
Lucas B
2/1/2024
Merci Beaucoup à Jocelyn pour sa patience et ses réponses à nos nombreuses questions. Découvrir le métier de forgeron, pour le passionné de lame que je suis était un véritable bonheur.
fabien s
2/1/2024
Super journée hier avec Jocelyn (et Lucas collègue padawan!) qui est très pédagogue et passionné par l'art de la forge. On mesure mieux la technique nécessaire et quelle satisfaction de repartir en fin de journée avec son oeuvre. Merci encore Maître Jocelyn.
marie-claire l
12/8/2023
Jeune artisan sérieux. Connais bien son travail et donne de bonnes explications.
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Guillaume B
12/12/2024
J'ai adoré cette journée de découverte de l'art de la forge ! Merci à Jocelyn pour sa passion communicative, son expertise et son accueil chaleureux. Merci aussi à Camille, mon co-stagiaire, pour la bonne ambiance lors de cette journée. Tellement fier d'avoir transformé un bout d'acier en beau couteau !