Initiez-vous à la lactofermentation avec Thibaut
2h30 de découverte avec Thibaut
Des connaissances en lactofermentation
Vos créations et des recettes pour prolonger l’expérience chez vous
€ 50
per persoonDe workshop in detail
Venez découvrir un atelier convivial et ludique autour de la lactofermentation et de la fabrication de sirops crus ! Pendant 2h30, vous apprendrez à transformer des légumes de saison, comme le chou, les carottes ou le gingembre, en délicieuses préparations fermentées, tout en vous initiant à la création de sirops crus à base de fruits et de sucre.
L’atelier commence par une introduction aux bases de la lactofermentation et du sirop cru. Ensuite, place à la pratique : vous découperez, salerez et mettrez en bocaux vos légumes pour les faire fermenter chez vous, avant de concocter un sirop cru personnalisé avec des ingrédients de saison.
Une fois vos préparations réalisées, vous participerez à une dégustation pour savourer les saveurs uniques des légumes fermentés et des sirops. L’atelier se termine par un moment d’échange avec l’artisan, qui partagera astuces et conseils. Vous repartirez avec vos créations et des recettes pour prolonger l’expérience à la maison.
Cet atelier est l'occasion parfaite d'apprendre des techniques saines et naturelles tout en s'amusant !
Locatie van de workshop
L’atelier est facilement accessible en transports en commun.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Thibaut
Spécialiste en fermentation
Thibaut est un artisan culinaire passionné qui a su transformer ses voyages et son amour des techniques de conservation en une expertise unique. Avec plus de deux ans et demi d'expérience dans une couveuse d'entreprise spécialisée en traiteur et évènementiel, il s'est perfectionné dans des méthodes artisanales comme la salaison, le fumage, la fermentation et la création de boissons naturelles telles que le kombucha et la bière.
Fort d'une formation en cuisine française et d'un stage spécialisé en fermentation à Bruxelles, Thibaut explore depuis des procédés ancestraux pour sublimer les légumes et autres ingrédients. Que ce soit pour une délicieuse patate douce fumée ou un condiment de betterave lactofermentée, ses créations mêlent techniques traditionnelles et influences venues d’Asie du Sud-Est, une région qu'il connaît bien grâce à ses nombreux voyages.
Toujours en quête de nouvelles idées, Thibaut privilégie les approches naturelles et écoresponsables, de l'apéritif au dessert, en réinventant des recettes avec créativité et savoir-faire. Son prochain projet : ouvrir un lieu dédié à Lille, pour partager encore plus largement sa passion et son expertise culinaire avec le public.
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€ 50
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
