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Découvrez la cuisine solaire
2h de découverte avec Pierre-André et Clément
Des connaissances en cuisine solaire
Un délicieux plat cuisiné au soleil
De workshop in detail
Initiez-vous à la cuisine solaire grâce à Pierre-André et Clément, deux cuisiniers hors normes passionnés par leur métier !
Lors de cet atelier, vous découvrirez une cuisine végétale, originale et innovante, sans énergie électrique. En effet, Pierre-André et Clément ne cuisinent qu'avec le soleil à travers différentes techniques permettant de concentrer la lumière et de maintenir cette énergie. Ces systèmes de miroirs réchauffent alors la nourriture sans jamais prendre le risque de se brûler puisque cela ne dépasse pas 60 °C !
Après une partie théorique pour vous transmettre les précautions d'emploi et vous enseigner la mise en chauffe des outils, vous passerez à une partie pratique et plus ludique : l'atelier cuisine ! Vous apprendrez donc les diverses techniques utilisées ainsi que la bonne gestuelle à adopter.
Après la cuisson, vous profiterez d'un moment convivial de dégustation pour clôturer cette journée aussi intense que gourmande !
Locatie van de workshop
L'atelier se situe au Tiers-Lab des Transitions, à côté du Métro 1, station La Rose.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Pierre-André et Clément
Artisans Cuisiners
Pierre-André et Clément sont tous les deux des cuisiniers passionnés et hors-normes. En effet, ils pratiquent la "cuisine solaire" !
Mais qu'est-ce donc ?! Ils disposent en réalité d'un fourneau solaire leur permettant de cuisiner au fil des saisons des produits disponibles localement. Leur restaurant innovant est une véritable expérience à vivre pour y découvrir et y déguster l'alimentation du futur. Ensemble, ils ont pour ambition d'expérimenter cette alimentation qui inspire et pollinise son environnement.
Pierre-André est à la fois le fondateur et le chef cuisinier de ce projet. Après un début de carrière dans l'aéronautique, il décide de se reconvertir et devient alors cuisinier. Il fait ses gammes dans de nombreux restaurants, de diverses brasseries à de beaux étoilés. C'est la cuisine des produits locaux et de saison qui l'amènent à cette réflexion sur l'énergie utilisée en cuisine. En 2013, il développe son premier fourneau solaire avec une cuisine provençale et ce concept de système alimentaire innovant et régénératif.
Clément, lui, rejoint le projet en 2017 en tant que cuisinier. Après l'obtention d'un BTS d'hôtellerie et restauration, il poursuit son apprentissage dans diverses cuisines de grands chefs étoilés. Sa sensibilité écologique et ses multiples compétences l'amènent naturellement à devenir associé de Pierre-André, qu'il aide sur le développement de la future offre de restauration et la conception de la cuisine.
En parallèle de ce projet grandissant, ils animent aujourd'hui divers ateliers de cuisine solaire et végétale et forment particulièrement sur le bien manger !
3 beoordelingen
elisa j
10/10/2023
Super atelier! Organisé parfaitement tout en se déroulant de façon très libre et sur un rythme idéal. On apprend, on prend des idées et des infos pour faire chez soi, on partage sur des valeurs communes et on mange :-) Clément est très agréable, bravo et bonne continuation à l'équipe pour votre projet, on ne manquera pas de repasser vous voir.
Marie G
6/18/2023
Merci beaucoup à Clément pour la qualité de l'accueil et des explications. Bonne chance pour la suite
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€ 55
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Sylvie S
4/18/2024
Un grand merci pour un moment convivial et instructif passé en compagnie de Clément : Vincent a adoré et appris beaucoup… et la petite famille également !!! Le concept est vraiment intéressant et nous ne manquerons pas de venir vous voir sur le technopole.