Réalisez vos délicieux mochis
1h30 de découverte avec Julie
Des connaissances en cuisine japonaise
Vos savoureux mochis faits maison
De workshop in detail
Entrez dans un monde de délicatesse et de tradition, où la magie prendra vie sous la forme de petits trésors sucrés.
Tout commencera avec la création du mochi daifuku, un trésor traditionnel au cœur de haricots rouges. La pâte extérieure, d'un blanc immaculé, sera formée en utilisant une farine de riz gluant soigneusement assemblée avec du sucre. Vous aurez également la possibilité de choisir une variante au matcha ou au sésame pour ajouter une touche de couleur et de saveur unique.
Le processus sera magistralement orchestré : le matcha, la farine de riz gluant et le sucre se mêleront dans une casserole. Lorsque le mélange atteindra la température idéale, une pâte moelleuse et malléable prendra forme entre vos mains. Vous pourrez alors modeler avec tendresse chaque morceau de mochi, donnant naissance à des petites boules parfaites. Vous aurez l'opportunité de garnir les mochis de fruits frais, de chocolat ou de sésame.
Pendant ce temps, une autre expérience se déroulera en parallèle. Dans un autocuiseur ou une casserole, les haricots rouges trempés depuis la veille mijoteront doucement. L'ajout de sucre et de miel donnera une douceur naturelle à cette préparation qui deviendra la pâte de haricots pour vos mochis.
Durant l'atelier, des boissons et cafés seront gracieusement fournis pour accompagner votre expérience.
Une fois prêts, vos mochis traditionnels prendront place dans des bols, où vous découvrirez une symphonie de couleurs et de textures. Les brochettes se pareront de trois mochis tendrement enfilés, prêts à être grillés pour révéler leur texture caramélisée.
En fin d'atelier, vous repartirez avec une généreuse sélection de ces petites merveilles sucrées, comprenant deux brochettes et un bol contenant jusqu'à quatre petits mochis exquis.
Savourez l'union parfaite entre le traditionnel et le délicieux.
Locatie van de workshop
L'atelier se situe dans le village de Saint-Antoine-de-Ficalba
Extra informatie
Talen van de workshop
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Praktische informatie
Durant l'atelier, des boissons et cafés seront gracieusement fournis pour accompagner cette expérience enchantée.
Ontmoet Julie
Cuisinière
Le voyage de Julie commence humblement, en autodidacte, où elle explore les mystères et les délices de la cuisine. Mais son appétit pour les expériences culinaires la conduit à vivre une aventure inoubliable au Japon.
Celle-ci décide de s'installer au pays du soleil levant, où elle se forme auprès d'un maître renommé à Bordeaux, qui lui transmet son savoir-faire en cuisine japonaise. Elle poursuit ses études en obtenant un BTS en tourisme et une licence de Japonais.
La passionnée possède un talent inégalé pour la cuisine traditionnelle, maîtrisant avec brio les recettes héritées de générations passées. Son amour pour la région alsacienne se reflète dans chacun de ses plats, évoquant l'authenticité des terroirs et l'âme chaleureuse de cette belle région. Mais ce n'est qu'une facette de son incroyable palette culinaire.
Sa véritable spécialité réside dans les délices de l'Asie, où elle excelle avec grâce et créativité : de la simplicité raffinée des sushis aux saveurs réconfortantes des ramen, en passant par les délicieux gyozas. Celle-ci développe également un talent unique pour la cuisine fusion, mêlant les traditions alsaciennes à l'élégance de la gastronomie japonaise. Cette alchimie culinaire fait naître des plats audacieux, où les cultures se rencontrent et se subliment mutuellement.
Mais au-delà de son talent en cuisine, ce qui la rend véritablement exceptionnelle, c'est sa passion pour les rencontres humaines. Celle-ci vibre au contact des autres, partageant avec eux son amour pour la gastronomie.
Après avoir vendu son restaurant, son désir ardent de créer des liens et de ravir les papilles l'amène à créer l'Atelier Japonais en y donnant des cours de cuisine depuis 2022.
À la fois gardienne des traditions culinaires, avec une affinité particulière pour la cuisine alsacienne, et experte en délices asiatiques, Julie incarne une fusion harmonieuse de saveurs et de cultures.
1 beoordeling
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€ 60
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Nath L
12/6/2023
Excellent moment en compagnie de Julie ! Accueil sympathique et professionnel sans "chichis", merci !