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Highlights
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Réalisez votre terrine artisanale
2h30 de formation avec Olivier
Des connaissances en préparation bouchère
Votre terrine de 500gr
€85
per personThe workshop in detail
Tout d'abord, Olivier et sa fine équipe vous présenteront leur atelier ainsi que leurs réalisations. Après laprésentation des produits vous enfilerez votre tablier et passerez côté
cuisine. Ici vous apprendrez d'abord les rudiments de la boucherie :
quel morceau de viande utiliser pour faire votre terrine?
Après
la théorie place à la pratique. Sous le regard avisé d'Olivier vous
prendrez en main les outils de découpe de la viande pour votre
réalisation. Une fois un beau morceau en main vous le passerez au
laminoir avant d'assaisonner le tout. Une fois votre chaire fraiche
assaisonnée, Olivier vous aidera à transformer cette chaire en terrine.
Après
2h30 passé en cuisine vous repartirez riche d'une expérience
inoubliable et avec votre terrine: de quoi impressionner la galerie.
Workshop location
La boucherie d'Olivier se trouve à 3 minutes à pieds de la station Mairie de Montreuil (ligne 9).
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
N'hésitez pas à bien vous couvrir, car il fait frais dans la boucherie
Meet Olivier
Artisan Boucher
Plongez dans une boucherie unique et rencontrez un artisan pas comme les autres.
_x000D_Olivier est architecte de formation, après plusieurs années à travailler pour des grands noms il décide de se reconvertir dans la viande il y a 4 ans. Après une formation en tant que boucher, il décide de monter sa propre boutique au coeur de Montreuil.
_x000D_
Amoureux des bons produits, il a coeur de proposer des viandes de qualité faites par des éleveurs passionnés. Il travaille uniquement avec des éleveurs de Soissons chez qui il se rend régulièrement. _x000D_
Olivier considère le métier de boucher comme un métier d'art et il continue d'y voir des parallèles avec son ancien poste, d'où le nom de sa boucherie: Archi Boucher.
32 comments
Antoine B
11/13/2024
Très bon atelier Terrine. Ambiance très sympathique, beaucoup de pédagogie et de conseils pratiques. Je recommande chaudement cet atelier.
Henry L
11/10/2024
Super expérience ! Très pédagogue et bonne ambiance ! Je recommande vivement pour les fans de charcuterie
Maxime D
9/30/2024
Atelier très sympa, ludique, de bon conseils pour reproduire chez soi à son goût, un bon moment. Merci !
Isaure D
9/29/2024
Super atelier, plein de bons conseils pour reproduire sa terrine à la maison et la personnaliser !
Patricia M
7/27/2024
Super atelier entre bienveillance et petites bouchées, je recommande vivement
Gérald F
6/30/2024
Très bon suivi Wecando pour les informations. Accueil très chaleureux et surtout excellent formateur. Olivier et son équipe sont très attentif. Atelier accessible aux débutants. Très bonne organisation et excellent accompagnement d Olivier. En prime : la terrine est très bonne !
Billy C
6/9/2024
Super atelier avec Alex. Un très bon moment, de belles découvertes et un atelier que je recommande vivement. Vous repartirez avec une super terrine et tous les conseils nécessaires pour en refaire chez soi !
Chloé N
4/15/2024
Super expérience avec Alex. Atelier pédagogique et ludique qui nous donne un bel aperçu du métier de boucher, de la confection des produits à la vente en boutique. Je recommande !
Stephanie P
4/14/2024
Tres chouette expérience de réalisation d’une terrine avec Alex au sein même de la boutique. Atelier hyper sympa, pro et recette délicieuse ! J’ai apprécié d’être guidée mais autonome dans la pratique. Cuisson de la terrine à la maison réalisée avec succès avec les bonnes reco. Merci Alex ✨
Jean-Baptiste B
3/24/2024
Atelier très sympa, directement dans la charcuterie ! On met la main à la pâte dans la bonne ambiance et en toute simplicité, avant de repartir avec sa terrine et sa recette sous le bras.
Chloé R
3/10/2024
Super expérience avec cet atelier de terrine, qui permet de mettre un pied dans l'univers de la boucherie charcuterie. Alex nous a accompagné avec gentillesse, disponibilité et bonne humeur c'était vraiment un excellent moment ! On a hâte de tester nos terrines customisées à la maison maintenant !
Julien P
3/3/2024
Super expérience avec Alex, qui est très cool et pédagogue. Ça va être chouette de faire des terrines à la maison pour épater les potes.
Cécilia B
3/2/2024
Excellent moment avec Alex ! Drôle, patient et passionné, il a pris le temps de nous expliquer chaque étape pour la réaliser chez soi. Sans oublier la recette bien sûr ! Merci encore !
Martin V
12/4/2023
Atelier passionnant et super agréable avec Alex ! On y apprend la base de la terrine pour pouvoir la personnaliser selon nos envies ensuite. Très pédagogique et pratique, je le recommande à tous. Merci ;)
Jeremy F
11/12/2023
Le stage s'est très bien déroulé grâce à Alex qui est très sympathique, patient et à l'écoute des participants. On se retrouve à préparer la terrine au milieu de la boucherie, avec les clients et les ventes qui donnent un aperçu d'une journée en boutique. C'est un vrai stage de charcuterier ! D'ailleurs, c'est pas de la pâtisserie, ici on coupe de la viande, on désosse, on hache et on assaisonne avec générosité la préparation (12kg!). La terrine que j'ai rapportée est désormais sortie du four, encore 24h de patience avant de pouvoir y goûter ! Merci encore Alex, c'était super !
Michel B
5/22/2023
Accueil simple et chaleureux à la boutique Archiboucher, j'ai appris beaucoup avec Alex entre autre le nœud de boucher pour le tablier que je ne connaissais pas. Toujours à l'écoute j'ai aimé ses conseils et explications sur cette expérience de terrine, nous étions 3 à partager ce moment autant vous dire qu'on a été choyé. Ma préparation finalisée (conseils de cuisson) à la maison, cette terrine de porc fut très appréciée par la famille au repas dominical. Expérience à renouveler. Bravo!
Eric R
4/22/2023
Le 22/04/2023 Super accueil tres chaleureux! Nous avons beaucoup aimé faire une terrine; les explications etaient tres claires et les produits sont de qualité! Nous recommandons sans problème cet atelier; nous avons passé un moment tres agreable. Dommage que nous n'habitions pas dans le coin car nous irions faire nos courses dans cette boucherie. Merci encore à vous 2! Corinne et Eric
Nathalie G
4/15/2023
J'ai réservé cet atelier car je suis une cliente régulière de cette superbe boucherie. Ce fut un vrai plaisir de découper la viande comme un artisan et de suivre la recette de cette terrine qui est juste délicieuse. Merci à Alexandre pour sa bienveillane, son sourire et son professionalisme ( et à la patronne également). Un super atelier dans lequel je n'ai pas vu le temps passé. Merci encore. Au plaisir 😊
Brigitte B
4/15/2023
Nous avons passé un très bon moment cet après midi Nous recommandons cet atelier, très sympa à faire, vous repartirez avec votre terrine. Brigitte et Fred
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Louise V
11/18/2024
SUPER EXPÉRIENCE ! J'ai effectué cet atelier samedi après-midi avec mon papa, et nous sommes tous les deux enchantés de l'expérience. La boucherie en elle-même est top, son histoire également, le personnel adorable, souriant, accueillant et très pédagogue. Je recommande les yeux fermés. Merci !