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Torréfiez votre café au feu de bois
2h de découverte avec Julien et Céline
Des connaissances en torréfaction
250 g de café torréfié au feu de bois par vos soins
€89
per personThe workshop in detail
Julien et Céline vous accueilleront dans leur brûlerie pour vous faire découvrir une technique unique en son genre dans le monde de la torréfaction : la torréfaction au feu de bois ! Il faut 2h de chauffe contre 30 min pour une machine moderne donc si votre atelier est le matin Julien et Céline se seront levés aux aurores pour activer l'imposant torréfacteur.
Julien et Céline vous expliqueront l'histoire du café ainsi que ses chiffres clefs, les différentes sortes et les étapes de transformation. Vous apprendrez la différence entre le café nature ou lavé tout en dégustant les différents types de cafés torréfiés chez Julien et Céline.
Puis, place à la pratique, vous torréfierez tous ensemble un cru de café différent selon chaque saison et vous repartirez avec 250 g de café fraîchement moulu et torréfié pour déguster avec vos proches !
Workshop location
L'atelier de Julien est situé à Vitrac, un joli village à côté de Sarlat. Vous pouvez facilement vous y rendre en voiture, vous pourrez vous garer devant.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Julien et Céline
Artisans Torréfacteurs
Julien et Céline sont deux passionnés de café. Ils se renseignent sur le sujet depuis 2012, avec toujours en tête le rêve d'en faire leur métier un jour. C'est en 2020 qu'ils sautent le pas pour créer leur maison de torréfaction dans la très gourmande ville de Sarlat, haut lieu de la gastronomie périgourdine. Ils se forment alors pendant un an à la caféotèque de Paris puis, chez plusieurs torréfacteurs en France.
C'est donc une reconversion pour l'ancienne cadre dans la recherche clinique et le commercial en distribution spécialisée. Le confinement les a poussés à déménager et se reconvertir pour notre plus grand bonheur, car ils peuvent désormais accueillir des ateliers exceptionnels dans leur brûlerie ! En effet, ils ont voulu retourner aux techniques ancestrales et torréfient leur café au feu de bois, méthode unique en France qui sublime les arômes du café.
5 comments
bruno b
5/7/2023
Un savoir faire et une expérience de qualité, tout comme les produits. Les explications sont claires et simple à comprendre. La passion de leur métier nous plonge dans un univers gustatif, olfactif et d'apprentissage de l'histoire, de leur méthode de torréfaction très intéressante! Bravo à vous!
Clémence E
1/14/2023
Superbe expérience partagée avec mon papa. Atelier très intéressant, on ne voit pas le temps passer, les explications sont très claires! Nous avons pu assister à une torréfaction au feu de bois en live et sommes repartis avec 250g de café torréfié par nos soins. C'était très ludique, un très bon moment de partage! Merci beaucoup à Céline et Julien! Je recommande :)
Marion B
11/1/2022
Super atelier de découverte sur le café et sa torréfaction au feu de bois ; de son origine en passant par sa transformation pour finir dans notre tasse. Céline et Julien, véritables passionnés, nous ont partagé leur univers dans leur charmante boutique. Nous avons été conquis. Merci pour cet agréable moment fort enrichissant. Marion et Thomas.
Carole B
3/5/2022
Atelier très intéressant. Julien et Céline sont des passionnés. Un moment agréable et instructif. Une dégustation de qualité et variée. Expérience au delà de nos attentes. On recommande vivement.
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sabine v
5/7/2024
Un atelier très intéressant pour tous les amateurs de café. On y découvre aussi bien plein d'informations sur le café que sur les façons de le préparer et bien sûr de le torréfier. Une visite haute en saveurs grâce aux dégustations et en parfums, un accueil chaleureux et 250g de café torréfié à emporter par personne : nous avons été enchantés par notre visite !