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Initiez-vous à la torréfaction de café
2h d'initiation avec Jean-François
Des connaissances en torréfaction
Votre savoureux café torréfié (125 g)
€70
per personThe workshop in detail
De la plante à la tasse parfumée : embarquez pour un voyage caféiné mémorable en compagnie de Jean-François !
Durant 2 heures, laissez-vous guider à travers l'art fascinant de la torréfaction et repartez avec votre savoureux café fraîchement torréfié !
Tout d'abord, le torréfacteur vous fera découvrir le monde du café dans toute sa splendeur. Au travers de diaporamas, des photos et une expérience pratique, vous en saurez davantage sur les différentes espèces de café et les secrets de leur culture.
Puis, éveillez vos sens lors de la dégustation du café vert. Tentez ensuite l'expérience palpitante de la dégustation à l'aveugle entre un café robusta et arabica. Vous plongerez alors dans les subtiles nuances d'arôme et de saveur qui s'en dégagent. Soyez prêt à déguster à la brésilienne, tel un véritable maître torréfacteur !
L'expert passionné vous dévoilera toutes les étapes, de l'exportation au conditionnement, en passant, bien sûr, par la torréfaction. Vous comprendrez alors comment le grain vert se transforme en ce café que vous appréciez tant.
Place maintenant à la torréfaction ! Vous serez guidé à travers différents modes de torréfaction et comprendrez l'impact direct de cette étape cruciale sur le goût du café.
Pour couronner le tout, vous aurez la chance de repartir avec votre propre sachet de café torréfié (125 g). De quoi prolonger l'expérience chez vous et de vous délecter des saveurs découvertes !
Workshop location
L'atelier se situe au cœur de la Vieille Ville de Nice, facilement accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Jean-François
Torréfacteur
Découvrez le café d'exception avec Jean-François, torréfacteur passionné depuis trois générations !
Un héritage issu d'une affaire familiale fondée en 1925 au cœur de la vieille ville de Nice, dont le précieux savoir-faire est transmis de père en fils.
Son engagement dans l'excellence l'amène à participer au prestigieux championnat de France et au concours des Meilleurs Ouvriers de France.
Sa mission est de satisfaire une clientèle variée en offrant une vaste gamme de cafés, soigneusement sélectionnés pour s'adapter à tous les budgets.
Rejoignez l'atelier de Jean-François et laissez-vous envoûter par l'arôme enivrant d'un café d'exception qui transcende les générations !
4 comments
Charles B
5/13/2024
Belle expérience pour cette découverte du monde du café artisanal avec Jean-François début mai. J'ai beaucoup appris sur l'histoire et l'élaboration du café, vraiment très intéressant et on repart avec plusieurs échantillons pour goûter le café soi même à la maison!
Anais ou Florent D
5/5/2024
Super expérience avec Jean-François. ! On sent la passion chez lui et il arrive à nous la communiquer durant cette magnifique expérience. Sa connaissance de la toute la chaîne de restitution est assez exceptionnelle et permet de bien comprendre toute la complexité pour arriver au produit que nous consommons. Je recommande cet atelier que l’on soit néophyte sur le sujet ou que l’on soit un fin connaisseur. Merci Jean-François !!!
Ducray J
1/7/2024
Super atelier, Jean-Francois est très accueillant. Nous avons appris beaucoup de choses, de la production du café à la torréfaction. Nous avons passé un très bon moment, nous recommandons vivement cet atelier. Fabien et Julie
Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Elodie et Fabrice R
5/20/2024
5/5 ! Super atelier, merci Jean-François de nous faire partager ta passion. Nous avons découvert tout un métier que nous ne connaissions pas du tout et très intéressant. Merci de nous avoir également sensibilisés aux impacts sociaux et environnementaux. Grâce à cet atelier nous choisirons désormais notre café avec bien plus d'attention et de connaissances.