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Dégustez des chocolats grands crus d'Amérique latine
1h30 de découverte avec Sabrina et Andrès
Des connaissances en chocolat
Une expérience immersive et une dégustation unique de 5 chocolats d'exception
€45
per personThe workshop in detail
Succombez à la tentation chocolatée aux côtés de Sabrina et Andrès !
Dans la première partie de l'atelier, préparez-vous à un véritable "choc" de connaissances sur le chocolat. Vous serez introduit au processus de fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu'à la tablette.
Vous découvrirez les secrets des cabosses, de leur récolte, de leur fermentation et des outils utilisés dans le processus de fabrication.
Maintenant, place à la dégustation haute en saveurs ! Les sommeliers du chocolat vous guideront dans cette expérience raffinée, similaire à celle de la dégustation de vins. Chaque chocolat possèdera ses propres notes, son cépage. Le terroir, la fermentation et la fabrication auront une influence sur le goût final. Vous apprendrez à naviguer dans cette complexité et à apprécier les subtilités de chaque chocolat.
Vous aurez le privilège de déguster 5 chocolats soigneusement sélectionnés : trois grands crus, un praliné et une ganache.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec les papilles éveillées et une mine de connaissances sur le monde fascinant du chocolat.
Workshop location
L'atelier se trouve non loin de la station Anvers, et de Poissonnière.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Sabrina et Andrès
Chocolatiers
Originaires du Venezuela, Sabrina et Andrès sont propriétaires de leur propre chocolaterie depuis 2014.
Leur aventure commence dans leur pays d'origine, où ils se forment au Bean to Bar, une pratique rare en France, mais synonyme de qualité. Cette pratique consiste à transformer la fève de cacao en chocolat, en contrôlant toutes les étapes du processus de fabrication, de A à Z.
Leur passion pour le chocolat se reflète également dans la spécialisation d'une variété de cacaos provenant de cépages uniques. Ceux-ci achètent directement aux producteurs, favorisant ainsi une relation étroite et équitable avec ceux qui les cultivent.
Le couple compare souvent le chocolat au vin en raison de la diversité et de la complexité des saveurs.
L'excellence et la qualité de leur travail sont largement récompensées. Les chocolatiers remportent à 4 reprises le prestigieux prix des International Chocolate Awards, une reconnaissance de leur savoir-faire exceptionnel et de leur talent dans le domaine du chocolat.
Véritables ambassadeurs d'une approche éthique et responsable de la chocolaterie, Sabrina et Andrès prônent un chocolat qui respecte les droits humains et la biodiversité. Leur chocolat est aussi entièrement exempt de matière grasse animale.
Aujourd'hui, ils vous ouvrent les portes de leur atelier pour explorer le monde du chocolat sous un angle différent.
2 comments
Selma S
3/12/2024
J'ai adoré l'atelier de dégustation proposé par l'équipe de Ara. Sabrina est très accueillante et ses explications à propos de leur métier de chocolatier-torréfacteur et leur démarche autour du cacao (lien direct avec des petits producteurs de variétés anciennes) sont passionnantes. On est très bien guidé, avec beaucoup de pédagogie et d'ouverture dans la dégustation des chocolats, elle nous ouvre vraiment à un nouveau rapport aux chocolats ! (Ils étaient évidemment tous délicieux)
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Aurore B
9/7/2024
J’ai passé un très beau moment ! Sabrina est passionnée - merci pour son accueil chaleureux !