Highlights
By language
Réalisez vos 3 fromages
3h- 3h15 de découverte avec Thomas
Des connaissances en fromagerie
Vos 3 savoureux fromages
€80
per personThe workshop in detail
Immergez-vous dans l'art de la fabrication fromagère tout en vous régalant de saveurs uniques ! Votre aventure fromagère commence ici !
Durant 3 heures/3 heures et demie bien remplies, Thomas, maître fromager, vous invite à vivre une aventure lactée au cœur du quartier Latin. Vous aurez le privilège de réaliser trois fromages distincts : du fromage blanc, une tomme blanche et un fromage filé de type halloumi.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement autour d'une délicieuse collation agrémentée de thé, café et pâtisseries faites maison pour partager un moment convivial et de détente.
Puis, après avoir réalisé vos œuvres fromagères, préparez vos papilles pour une expérience gustative exceptionnelle. Vous aurez l'occasion de déguster vos fromages tout juste confectionnés, en compagnie de trois à cinq fromages de votre choix, soigneusement affinés, provenant des caves d'affinage de COW. Le tout sera accompagné par un verre de vin ou de jus de fruit, pour une expérience culinaire des plus complètes.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec vos trois délices fromagers, deux moules pour continuer vos expérimentations chez vous, et les recettes pour répliquer vos succès culinaires.
Créez, dégustez et emportez !
Workshop location
L'atelier se trouve entre les stations Belleville et Colonel Fabien sur la ligne 2.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement autour d'une délicieuse collation agrémentée de thé, café et pâtisseries faites maison pour partager un moment convivial et de détente.
Pensez à ramener un sac adéquat pour ramener chez vous vos fromages qui peuvent être un peu humides.
Meet Thomas
Fromager
Pendant une décennie, Thomas sillonne la France en tant que consultant spécialisé dans les politiques sociales du secteur public. Au fil des années, une profonde admiration pour le terroir français s'insinue en lui, nourrie par ses paysages diversifiés et ses traditions foisonnantes.
Issu d'une famille passionnée par le fromage, celui-ci ose entreprendre une reconversion audacieuse. En 2022, après un parcours en alternance au CIFCA, il décroche son CAP de crémier-fromager, concrétisant ainsi son aspiration profonde.
Pendant des années, en secret, le passionné s'adonne à la création de fromages de chèvre dans sa propre cuisine. Son amour pour le fromage l'amène à passer des semaines dans les alpages pittoresques des Alpes, se plongeant dans l'univers des exploitations laitières, façonnant son savoir-faire authentique.
Aujourd'hui, le maître fromager devient un artisan de confiance pour COW (Cheese Of the World), une fromagerie d'exception proposant des délices fromagers venant des quatre coins du globe. Ses créations trouvent leur place dans la boutique de COW, portant haut les couleurs de son héritage et de son expertise.
Revenu dans le quartier Latin, le diplômé de Science Po anime des ateliers aux passionnés de fromage, alliant la puissance de la connaissance à la magie des saveurs.
Voyagez dans le monde de Thomas où le conseil s'est mué en une créativité fromagère captivante !
12 comments
stephane c
9/29/2024
Les quelques heures passées avec Thomas ont été très instructives et conviviales. Nous avons appris plein de choses tout en nous régalant. Un atelier vraiment sympathique et généreux. Merci Thomas pour ton accueil! Elise et Stéphane
Clémence L
9/22/2024
Merci beaucoup, Thomas, pour cet incroyable atelier de création de fromage ! C'était à la fois super instructif et amusant. Ton expertise et ta passion ont rendu l'expérience encore plus enrichissante. Je repars avec plein de nouvelles connaissances (et du bon fromage 😄) ! Hâte de participer à un autre atelier !
Anna M
4/14/2024
Très bonne expérience grâce à Thomas, pédagogue et passionné. Nous avons appris à fabriquer des fromages, et il a également commenté la dégustation, une belle planche composée des pépites proposées par COW. Merci !
Léa M
4/9/2024
C'était vraiment un agréable moment, on ne voit pas le temps passé. Entre pratique, histoire, convivialité et bonne humeur, je recommande cet atelier ! Au plaisir !
Laurine B
3/31/2024
Tres bonne apres midi avec Thomas qui nous a fait découvrir la fabrication de la base des fromages et avons réalisé également 3 fromage frais. Le gouter et la dégustation de plusieurs fromages agrémentent cette expérience riche en informations historiques sur le fromage.
MARTIAL B
2/4/2024
Nous avons passe un super moment avec thomas Vrai passionné , pedagogue , ces 3h sont passees trop vite Bravo pour l’organisation de ce moment
Basile G
1/20/2024
3h de cours sur la fabrication des fromages tout en en dégustant d’autres ! Quoi de mieux ? Un spécialiste agréable et pédagogue ? Et bien c’est le cas avec le Thomas.
Alice A
1/13/2024
C’était super! On a appris plein de choses tout en dégustant des bons fromages… on recommande!
Remy C
11/12/2023
Experience très enrichissante. L'atelier est a un bon rythme, entre apprentissage, pause, dégustation, discussion, tout était parfait. Thomas a beaucoup d'entrain et sait partager sa passion. Les fromages goutés sont de très bonne qualité, ainsi que les fromages réalisés nous même ! Je recommande.
Patricia G
9/16/2023
Expérience incroyable! Thomas nous fait partager son savoir-faire avec passion. Surprise d'avoir appris autant de choses et quel plaisir de faire soi-même. Accueil remarquable, écoute, bienveillance. Très bonne dégustation. A recommander!
Karen D
9/16/2023
Un moment vraiment savoureux et inoubliable ! J'ai adoré cet atelier, Thomas est passionné, passionnant et très pédagogue. Lors de cet atelier on apprend, on fabrique et on déguste !! Le temps est passé beaucoup trop vite ! Nous sommes reparties avec nos 2 fromages et notre fromage blanc absolument délicieux mais également les moules et les recettes pour pouvoir reproduire l'expérience à la maison ! J'ai offert cet atelier à une amie pour son anniversaire et c'est vraiment un cadeau original dont elle se souviendra ! L'atelier se passe dans la boutique COW qui regorge de délices que l'on peut découvrir lors de la dégustation. J'ai appris beaucoup de choses sur les fromages en m'amusant ! J'ai déjà hâte de partager cet atelier avec tous mes amis ! Merci Thomas pour ce très bon moment !
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Raphaël P
10/27/2024
Un grand merci à Thomas pour son accueil et sa pédagogie. Il prend vraiment le temps de nous expliquer son métier et toutes les particularités des fromages dégustés. Merci pour la découverte du soumaintrain!