Highlights
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Initiez-vous à la cuisine japonaise
2h30 d'initiation avec Julie
Des connaissances en cuisine japonaise
Votre savoureux plateau de 25 pièces de sushis et makis
The workshop in detail
Embarquez pour un voyage au pays du soleil levant et plongez dans un monde de saveurs délicates et de techniques fascinantes.
Tout commencera par une présentation du lieu. L'accent sera mis sur le savoir-faire unique de la cuisine japonaise, transmis avec passion par Julie.
La première étape vous emmènera dans l'art délicat de laver le riz. Une machine spéciale sera utilisée pour cuire le riz, et pendant les 45 minutes que cela prendra, vous en profiterez pour vous familiariser avec les différentes étapes de préparation.
Une fois le riz cuit et prêt, viendra le moment de l'assaisonnement. Vous passerez ensuite à la préparation des crevettes, les épluchant d'un geste assuré en seulement trois mouvements.
L'avocat ne sera pas en reste. Vous apprendrez à découper des tranches d'avocat pour les rouler dans les makis, et les déposer délicatement sur le dos d'un California Roll, accompagnant le saumon.
Vous serez ensuite initié à la réalisation d'un Dragon Roll, qui est une version élaborée du California Roll. Vous découvrirez également le tartare de thon, qui pourra être utilisé pour garnir les makis et les gunkans. La coupe des tranches de poisson sera une étape cruciale pour créer de magnifiques sushis.
Au fur et à mesure de l'atelier, vous confectionnez divers types de sushis et makis : des California Rolls, des makis, des gunkans, des nigiris réalisés à la perfection. Au total, vous créerez environ 25 pièces, formant un assortiment savoureux.
Tout au long de l'atelier, des boissons et cafés vous seront proposés pour profiter d'un moment convivial et de détente.
L'aventure se conclura par une dégustation. Pour couronner le tout, une soupe miso réconfortante et une salade fraîche seront proposées afin de compléter votre expérience gustative.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec environ 25 savoureuses pièces de sushis et makis. Un livret de recettes de cuisine japonaise sera offert, vous permettant de revivre ces moments culinaires chez vous. Et pour prolonger l'expérience, une nappe à sushi en bambou sera offerte, rappelant la beauté et la finesse de cette cuisine traditionnelle.
Workshop location
L'atelier se situe dans le village de Saint-Antoine-de-Ficalba
Additional information
Languages of the workshop
Deutsch
Français
English
日本語
Practical information
Tout au long de l'atelier, des boissons et cafés vous seront proposés pour profiter d'un moment convivial et de détente.
Meet Julie
Cuisinière
Le voyage de Julie commence humblement, en autodidacte, où elle explore les mystères et les délices de la cuisine. Mais son appétit pour les expériences culinaires la conduit à vivre une aventure inoubliable au Japon.
Celle-ci décide de s'installer au pays du soleil levant, où elle se forme auprès d'un maître renommé à Bordeaux, qui lui transmet son savoir-faire en cuisine japonaise. Elle poursuit ses études en obtenant un BTS en tourisme et une licence de Japonais.
La passionnée possède un talent inégalé pour la cuisine traditionnelle, maîtrisant avec brio les recettes héritées de générations passées. Son amour pour la région alsacienne se reflète dans chacun de ses plats, évoquant l'authenticité des terroirs et l'âme chaleureuse de cette belle région. Mais ce n'est qu'une facette de son incroyable palette culinaire.
Sa véritable spécialité réside dans les délices de l'Asie, où elle excelle avec grâce et créativité : de la simplicité raffinée des sushis aux saveurs réconfortantes des ramen, en passant par les délicieux gyozas. Celle-ci développe également un talent unique pour la cuisine fusion, mêlant les traditions alsaciennes à l'élégance de la gastronomie japonaise. Cette alchimie culinaire fait naître des plats audacieux, où les cultures se rencontrent et se subliment mutuellement.
Mais au-delà de son talent en cuisine, ce qui la rend véritablement exceptionnelle, c'est sa passion pour les rencontres humaines. Celle-ci vibre au contact des autres, partageant avec eux son amour pour la gastronomie.
Après avoir vendu son restaurant, son désir ardent de créer des liens et de ravir les papilles l'amène à créer l'Atelier Japonais en y donnant des cours de cuisine depuis 2022.
À la fois gardienne des traditions culinaires, avec une affinité particulière pour la cuisine alsacienne, et experte en délices asiatiques, Julie incarne une fusion harmonieuse de saveurs et de cultures.
1 comment
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Nath L
12/6/2023
Merci Julie ! En plus de se régaler "japonais" , la rencontre humaine fut de grande qualité, bravo !