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Réalisez vos caillettes
3h de découverte avec Jérôme
Des connaissances en boucherie et charcuterie
Vos belles caillettes
€90
per personThe workshop in detail
Mais que sont les caillettes ? C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné !
Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.
Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête !
Workshop location
L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Les ateliers de Jérôme sont uniquement disponibles les vendredi après-midi et samedi matin.
Meet Jérôme
Artisan Charcutier
Jérôme est formateur professionnel dans le domaine de la charcuterie au sein des centres de formation de la région ardéchoise.
Charcutier et commerçant à son compte pendant plus de 10 ans, il a aujourd'hui à cœur de partager sa passion et son savoir-faire à travers des initiations dans son atelier de transformation.
Lors des ateliers en sa compagnie, vous pourrez transformer et travailler des spécialités de la région telles que la caillette dans la joie et la bonne humeur !
Jérôme a même sa propre chaine YouTube "Charcuterie Club 07" où il explique les méthodes de charcuterie et livre ses petits secrets !
4 comments
Christelle S
4/13/2024
Nous avons été à l atelier caillettes. Nous avons passé un excellent moment avec Jérôme pationné par son métier. Il a à coeur de transmettre et il réussi très bien. Merci pour ce bon moment.
nicolas b
2/15/2024
Je vous recommande cet atelier, c'est un véritable professionnel, formateur, et passionné de charcuterie. Vous ne serrez pas déçu !
Denis G
6/22/2023
superbe expérience avec un formateur très sympathique , des caillettes excellentes, faite avec le groupe du jour tout aussi agréable. A faire.
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Gérard C
12/12/2024
Excellente expérience avec Jérôme pour la fabrication de caillettes. Cet atelier est très convivial et j'ai passé un excellent après-midi. Le résultat était parfait et, de retour à la maison, les caillettes ont fait l'unanimité. Encore bravo à Jérôme, je recommande vivement cette expérience