ATTENTION : cet atelier n'a lieu qu'une fois par an, en automne.
Découvrez l’écoulage et le pressurage à l’ancienne dans le magnifique chai datant du XIXᵉ siècle !
Cette opération consiste à séparer le jeune vin, après fermentation alcoolique, du marc (la partie solide). Vous participerez à l’opération en vidant une amphore à la pelle, puis en actionnant le pressoir vertical à cliquet. Voir le vin s’écouler du pressoir, déguster pour déterminer avec le vigneron l’assemblage avec le vin de goutte : des gestes ancestraux, pour un atelier authentique qui vous fera vivre la vie de vigneron le temps d’une parenthèse !
Pendant l’atelier, vous aurez tout loisir de discuter avec les vignerons de leur quotidien, de techniques et de viticulture biologique, et d’approcher de manière pratique leurs savoir-faire, leur passion pour le vin et la nature.
Après l’effort, le réconfort avec une dégustation et un panier gourmand, accompagné de vin bien sûr ! Vous aurez ensuite la possibilité de vous promener sur la propriété en admirant la magnifique vue sur la Dordogne et pourrez rencontrer Saphir et Gitane, les chevaux qui participent aux travaux de la vigne.
À la fin de l'atelier, vous pourrez bénéficier d'achats de cuvées directement auprès du producteur.
Cet atelier n'a lieu qu'une seule fois par an au moment des vendanges, c'est une vraie plongée dans la réalité du métier de viticulteur, peu de vignerons la rendent accessible au grand public. Cette expérience est donc unique et par conséquent difficile à prévoir avec exactitude. Les dates sont susceptibles d'être légèrement modifiées en fonction de la météo de la saison.
