Torréfiez votre propre café
2h30 de formation avec Jo
Des connaissances en torréfaction
500g de café torréfié par vos soins
De workshop in detail
Bienvenue dans l'univers du café de spécialité qui consiste à mettre en valeur des crus de qualité des 4 coins du monde.
L'atelier débutera par l'explication de quelques notions sur le café afin de bien comprendre le cheminement depuis sa source et tout le travail réalisé par les caféiculteurs. Vous dégusterez ensuite différentes variétés en respectant les règles strictes du CUPPING, méthode internationale utilisée pour goûter et évaluer un café.
Ensuite, vous découvrirez toutes les étapes de transformation d'un grain de café. Vous aurez vous même les commandes d'un torréfacteur où vous serez en charge de gérer tout le processus: puissance de gaz, vitesse d'air propulsé....
Et vous terminerez par extraire vous-même un espresso dans les règles de l'art.
Pour conclure, vous repartirez fièrement à la maison avec le café que vous avez torréfié. Bonne dégustation!
Locatie van de workshop
L'atelier est situé en face du château de Caen. Il est facile d'y accéder en transports en commun (bus ou tramway).
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Jo
Torréfacteur
À l'origine de l'Arbuste il y a Jo. Jo a toujours baigné dans le monde du café.
Grand consommateur de cette boisson durant de nombreuses années, il décide d'approfondir sa passion d'amateur et d’apprendre le métier de barista lors de ses années vécues en Afrique du Sud. Il y découvre alors une culture du café très développée, tout comme le fait que le café est bien plus complexe que ce qu'il n'y paraît. Après avoir travaillé au Cap, il était clair pour lui qu'il voulait allier travail et passion.
De retour en France, il décide de se former et de développer son propre atelier de torréfaction. Aujourd'hui diplômé SCA (Specialty Coffee Association), son seul objectif est de proposer des grains de qualité, 100% Bio, fraîchement torréfiés de manière artisanale. Jo est un passionné qui se réjouit de partager son enthousiasme avec vous.
20 beoordelingen
Anouk V
6/17/2024
Nous avons offert cet atelier à un membre de la famille, qui en est ressorti réjoui. Il a passé un super moment, a été ravi de ce qu'il a appris, et est très fier de nous faire découvrir bientôt le café torrifié à cette occasion ! Merci pour ces beaux souvenirs :)
Amanda E
4/14/2024
Merci beaucoup pour cet atelier et cette belle découverte de la fabrication du café. Un moment très agréable et chaleureux passé aux côtés de toute l'équipe.
Céline D
2/18/2024
Superbe atelier où nous avons appris plein de choses auprès d'un artisan passionné! Merci beaucoup pour cette matinée c'est la première fois que je fais ce genre d'atelier ça me donne envie d'en faire d'autres !
Vincent R
1/7/2024
une belle découverte. Un lieu chaleureux et convivial. Un accueil super avec un bon café excellent. Le personnel est sympathique et prévenant. L'atelier a été fantastique. Un moment de partage avec une personne passionnée qui transmet ses connaissances et sa passion. J'ai découvert les coulisses du café, les différentes variétés, la culture le marché du café... . Merci beaucoup pour ce moment, pour le paquet de café que nous avons pu réalisé ensemble. J'ai pas pu résister, j'en ai profité pour prendre en partant un paquet du café offert en arrivant. Nous allons pouvoir le partager avec notre famille et nos amis. Une expérience à faire et à partager.
Claude M
11/26/2023
Accueil fort sympathique, convivialité assurée, explications claires et très complètes, dégustations et exercices pratiques... Tout y était pour un atelier particulièrement intéressant, à recommander sans hésitation à tous les amateurs de bon café et de contacts humains ! Félicitations et chaleureux remerciements. Naty et Claude.
MARIE CLAIRE Y
6/17/2023
Joris est un passionné et il a su me transmettre l'envie du "meilleur" café Quelques petites astuces pour la conservation du café aussi. Amateurs de café allez y les yeux fermés De plus à l'extérieur le cadre est formidable : château, église ... Petit train touristique.
PASCALE L
3/27/2023
Superbe expérience de la découverte du café dans tous ses états, de vert à torréfié, grâce à Jo. Bravo pour ses explications, sans avarisme du temps consacré, et la finalité de cet atelier "intronisation" dans le monde de la vraie dégustation du café. Laurent
michel o
12/6/2022
Très bonne expérience grâce à la passion que Joris transmet . Il a su nous faire découvrir quelques subtilités de son métier nous permettant de mieux apprécier notre café quotidien. Atelier que nous recommandons. Odile et Michel
David D
11/21/2022
Excellent ! Joris est passionné et partage son savoir dans une ambiance super détendue. Je recommande fortement.
Ronan R
10/19/2022
Un grand merci pour cette matinée de découverte, un vrai plaisir pour les amateurs de café que nous sommes. G&R
Maéliss M
1/29/2022
Nous avons été plus que conquis de notre atelier ! Merci beaucoup à Joris pour son accueil chaleureux et son partage d’expérience !
Isabelle O
9/26/2021
Expérience très agréable, un chouette apprentissage tout en convivialité. Joris a à cœur de nous faire découvrir les subtilités de son art avec beaucoup de sympathie et un sens de l'accueil parfait.
Coralie P
9/12/2021
Merci beaucoup Joris pour cet atelier très sympathique et ton accueil chaleureux. Une très belle façon de mettre un pied dans le monde et l'art du café !
Bernard F
7/24/2021
Un parcours de découverte des cafés très enrichissant grâce à la gentillesse et le savoir-faire de Joris qui est très pédaguogue. Son souci de la perfection en fait un très bon moment. Allez-y en toute confiance ce Barista est un vrai Pro. Merci encore.
Dominique L
7/24/2021
Merci Jo pour cet atelier qui m'a permis déjà de connaitre au mieux les origines des cafés, puis la torréfaction en faisant en direct notre café.
Elo E
7/11/2021
Super atelier et belle découverte de l'univers du café. Jo est accueillant, chaleureux et a pris le temps de répondre à toutes nos questions. Je recommande !
SABINE T
4/7/2021
Merci Joris pour cette immersion. Un accueil chaleureux, des échanges intéressants et pédagogiques, bref un moment génial, je recommande vivement!
Nadú T
1/24/2021
Joli moment partagé avec l'équipe de Jo et quelques curieux ou passionnés. De précieuses informations ainsi qu'une plongée sensitive dans le monde du café. Les odeurs, les formes , les saveurs, les bruits , les couleurs... et notre café torréfié ensemble pour faire durer le plaisir à la maison!
Natalie R
1/16/2021
Atelier effectué le 16 janvier 2021. Nous avons passé un excellent moment lors de cet atelier. Ambiance conviviale (autour d'un café et d'un croissant pour commencer). Jo nous transmet sa passion et nous apprenons plein de choses sur la culture du café. Expérience du cupping, pour tester les goûts. Puis c'est parti pour la phase torréfaction sur sa belle (et complexe !) machine qu'il nous laisse manipuler en nous encadrant. Au final, c'est plus de 8 kilos de grains qui seront torréfiés. Nous les mettons en sachet personnalisé. Puis nous découvrons l'autre facette de son métier, le côté "barista". Nous avons pris beaucoup de plaisir à suivre ses conseils et à échanger ! Bravo et merci à toute l'équipe de Arbuste !
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€ 70
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Marie Christine V
10/6/2024
Atelier de torréfaction du 5 octobre 2024. Une présentation très sympathique avec de l humour et de la bonne humeur. Beaucoup de connaissances apprises. Pour continuer l atelier, un moment plus qu intéressant la torréfaction. Comprendre les différentes étapes et appréhender nos futurs achats. Je conseille vivement cette belle découverte et ce beau moment passé en petit groupe. Les 2 heures 30 passent très très vite.