Meet Vincent.

Depuis 2012, Vincent consacre son temps libre à sa passion : la coutellerie. C'est lors de ses années en usine et dans le secteur du bâtiment qu'il découvre cet art au cours d'un stage chez un coutelier. Cette experience aura un fort impact sur le reste de sa carrière.

Aujourd'hui, Vincent se dédie entièrement à son activité de forgeron coutelier.  Il a aménagé un atelier équipé d'une forge à gaz, et privilégie l'utilisation d'outils manuels pour conserver une approche artisanale.

Vincent nomme ses couteaux "Aitatxi". Ce terme basque signifie"grand-père", et symbolise ainsi pour lui le lien entre tradition et transmission. Spécialisé dans les couteaux pliants, cet artisan fabrique notamment des modèles à deux clous et des piémontais, caractérisés par leur mécanisme de friction. Ces couteaux allient pratique et esthétique, intégrant des touches de modernité et de couleur.

Vincent organise également le salon du couteau à Saint-Pée, un événement qui rassemble des amateurs et des professionnels autour de la coutellerie.

Pour cet artisan passionné, les couteaux qu'il crée ne sont pas seulement des outils, mais réellement l'expression de son engagement envers un métier qu'il considère comme un art.