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Découvrez le métier de fromager et dégustez
2h de découverte avec Charlotte et Naïra
Des connaissances en fabrication de fromages
Vos deux fromages et une dégustation unique avec accord
The workshop in detail
L'atelier se déroulera en deux temps :
D'abord, Naïra vous présentera son métier, et vous racontera toutes les étapes du fromage sur l'affinage et la fabrication notamment. Avec elle, vous dégusterez de merveilleux fromages !
Puis avec Charlotte, vous découvrirez ce qu'est un accord. Elle vous expliquera comment bien marier vos fromages avec des vins. Le vin rouge ne sera plus obligation pour accompagner vos fromages. Vous apprendrez à créer vos accords et vous dégusterez deux vins et fromages surprenants !
Puis, vous découvrirez l'aromatisation du fromage et surtout vous verrez que les possibilités sont infinies (truffe, graines de fenouil, poivres, échalotes...). Vous apprendrez à aromatiser deux fromages un frais (vache ou chèvre) et un brillat savarin. Et vous repartirez avec vos deux fromages, de quoi vous régaler au prochain apéro !
Workshop location
L'atelier se trouve à côté de l'arrêt funiculaire Saint-Just. Facilement accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Charlotte et Naïra
Artisans Fromagères
Charlotte, 10 ans de finance, et Naïra, une carrière auprès de grands noms de la restauration, se sont retrouvées de nouveau sur le banc de l’école, à la SEPR, en 2019, afin de préparer le Certificat de Qualification Professionnelle fromagerie crémerie.
Elles ont ouvert ensemble la fromagerie Saint Jean en mai 2021. Un lieu de restauration pour déguster le fromage sous toutes ses formes, mais également une véritable fromagerie pour acheter de délicieux fromages de la région sélectionnés par leurs soins .
Une fois par an, elles arpentent la France à la découverte des producteurs et éleveurs pour sélectionner de véritable pépites gustatives !
Charlotte est l'experte des accords et elle aime particulièrement pimper les fromages frais avec des ingrédients secrets (à tomber par terre !). Naira, elle, est experte en dégustation, elle peut vous raconter l'histoire du fromage, ses étapes de fabrication jusqu'à l'affinage comme si vous y étiez.
Rencontrez-les et vivez un moment unique avec elles !
17 comments
Léa B
5/28/2024
Super atelier en compagnie de Charlotte qui est passionnée par son métier et qui nous a fait découvrir les très bons produits de sa fromagerie. L'ambiance est très chaleureuse, nous avons adoré !
Myriam P
4/15/2024
Charlotte est passionnée et passionnante. Un bel échange également avec les autres participants, une très belle matinée de découverte et dégustation. Merci bcp à Charlotte.
Elisa M
12/10/2023
Une belle découverte gourmande auprès de Charlotte passionnée par son métier. Ce fut une matinée très sympathique. A noter que l'atelier est plus axé sur le fromage que le vin.
Fabienne G
11/14/2023
Merci à Charlotte pour ce très bon moment. Mon mari et moi avons adoré. Elle nous fait vraiment découvrir sa passion. Merci encore et merci aussi aux autres participants pour leur sympathie !
maryse s
10/29/2023
Dans un cadre agréable et avec des personnes sympathiques nous avons apprécié cet atelier avec Charlotte merci à elle.Dommage au moment du départ il manquait certains fromages à acheter car tous ont été vendus à refaire
gaetan g
9/18/2023
Une très belle rencontre. J'ai passé un excellent moment avec des hôtes et des participants très agréables. Une dégustation de fromages d'exception accompagnés de délicieux breuvages, que demander se plus. A refaire sans hésiter
Henriette N
6/24/2023
Merci à Charlotte et Naïra de nous avoir fait découvrir leur passion pour le fromage et la présentation esthétique d'un plateau. Soirée très instructive et sympathique, avec fabrication d'un fromage, et dégustation autour d'un bon verre de vin.
Muriel G
6/3/2023
Quelle belle et gourmande découverte auprès de Charlotte. Un accueil très chaleureux et bienveillant un atelier autour des fromages et du vin qui dénote d un vrai savoir faire et le goût du partage, J ai vraiment beaucoup apprécié ces 2 h avec un groupe très sympa ou nous avons échangé et participé a l atelier dans la bonne humeur autour de délicieux fromages et du bon vin. Je recommande vivement cette belle adresse dans le vieux Lyon
Valérie G
3/24/2023
Atelier très riche: on apprend, on fait l'activité avec un groupe sympathique et on déguste, que du bonheur !
Patrick C
1/9/2023
Bonjour J’étais allé à cet atelier fromage offert par ma fille et je n’ai vraiment pas regretté. Nous avons été accueilli par Charlotte qui nous avait concocté un bon programme. Nous étions un groupe de 7 personnes fort sympathique. Charlotte nous a parlé de son métier et nous a fait partager sa passion. C’est un lieu super accueillant que je ne peux que recommander avec de super fromages.
GILLES C
12/10/2022
Atelier du 25 novembre 2022 accueil très chaleureux, groupe très sympa et moment agréable avec de bons produits et de très bons conseils ! beaucoup apprécié l'accord vin - fromage ( pétillant et bleu). je recommande le lieu et l'expérience
Brynhild B
9/17/2022
Nous avons passé une super soirée ! Charlotte et Naïra forment un duo du tonnerre ; elles savent transmettre la passion de leur métier et la qualité de leurs produits. Nous nous sommes amusées, régalés, et tout ça dans une bonne ambiance. On reviendra !
Caroline C
5/28/2022
Une très belle soirée, on découvre, on apprend, on fait, on déguste, on boit et en plus on repart avec nos créations. Tout cela dans une super ambiance. Un beau moment de partage, merci à Charlotte et Naira.
Christian R
4/6/2022
Merci et bravo à toutes les 2 pour ce moment de découvertes et de partages. Je conseille vivement à celles et ceux qui aiment le fromage, la convivialité et la bonne humeur. De plus, le lieu et ce quartier du Vieux Lyon sont vraiment attachants.
Laurence G
4/3/2022
Merci Charlotte et Naïra pour le partage de votre passion fromagère ! Nos papilles se sont régalées au cours de cet atelier découverte. Longue vie à votre aventure lyonnaise. Laurence
Blazej M
3/6/2022
L'atelier était super sympa. J'ai passé un très bon moment !! Merci encore Charlotte et Naïra de partager avec nous votre monde incroyable des fromages !!
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THIBAULT R
6/9/2024
Très belle expérience passée en compagnie de Charlotte et de sa collègue! Nous avons profité de l'atelier aux côtés de 6 autres personnes particulièrement agréables. Charlotte est une passionnée: une passionnée de son métier, mais aussi une passionnée de la transmission. Entre les enseignements, la pratique, la convivialité, les ingrédients sont réunis pour un moment parfait. Merci Charlotte et à très vite!