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Réalisez votre filet mignon en croûte
2h30 d'initiation avec Charles-Elie
Des connaissances en cuisine
Votre filet mignon en croûte
€80
per personThe workshop in detail
Poussez les portes de l'atelier de Charles-Elie, artisan traiteur passionné et réalisez en sa compagnie un exceptionnel filet mignon en croûte, savoureux et juteux !
Après la visite des lieux et les présentations, place aux choses sérieusement gourmandes. Vous découperez alors votre lard et votre filet mignon. Puis, vous fourrerez votre filet avec des pruneaux (ou un autre fruit) avant de le larder et de refermer avec une pâte feuilletée savamment équilibrée.
Peu à peu, au fil des étapes, votre réalisation prendra forme avant d'être enfournée et d'embaumer tout l'atelier.
Au terme de cet atelier, vous embarquerez votre filet mignon en croûte dont vous vous délecterez allègrement.
Workshop location
L'atelier de Charles-Elie est à une heure et quart de Nancy.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Charles-Elie
Artisan Traiteur
D'abord moniteur de ski puis restaurateur, Charles-Elie réalise très vite qu'il n'est pas fait pour le travail en restauration rapide tant par rapport à la qualité de la nourriture que par rapport à l'impact écologique d'une telle industrie.
Alors, fort de sa formation en cuisine et de son expérience, il se met à son compte et se lance notamment dans la charcuterie, le filet mignon, la terrine maison et autres gourmandises carnées, le tout dans un atelier lumineux et convivial.
Charles-Elie est aujourd'hui un artisan traiteur passionné et engagé qui se fait une joie à l'idée de vous transmettre son savoir-faire et sa bonne humeur.
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