Découvrez le métier de maître chocolatier avec Patrice

Dans son atelier-boutique situé au cœur de la Cité des Arts, Patrice Arbona fabrique chaque jour des chocolats, confiseries, gâteaux et glaces artisanales. Fort de son expérience acquise auprès de confiseurs renommés, il exerce son métier avec rigueur et passion depuis l’âge de 18 ans. En 2010, il a ouvert sa propre chocolaterie, où il élabore ses produits sous les yeux des visiteurs.

Son engagement passe par une sélection minutieuse des ingrédients, provenant de différents pays comme le Vénézuela, le Pérou, la Tanzanie ou encore le Vietnam. Cette exigence lui permet de proposer des chocolats aux arômes variés et de grande qualité. Ses créations comprennent également des pâtes de fruits, des nougats et des fruits confits, réalisés dans le respect des méthodes artisanales.

En plus de son activité de fabrication et de vente, Patrice Arbona propose des ateliers pour transmettre son savoir-faire. Il invite les participants à découvrir les bases du travail du chocolat en confectionnant un coffret de chocolats pralinés et ganaches maison. Ces sessions permettent d’apprendre à manipuler les matières premières, à utiliser les moules et les outils professionnels, et à comprendre les techniques de fabrication. Chaque participant repart avec ses créations prêtes à être dégustées.

Que ce soit pour acheter des chocolats ou pour s’initier à leur fabrication, la chocolaterie de Patrice Arbona est un lieu dédié aux amateurs de gourmandises et aux curieux souhaitant en apprendre davantage sur l’artisanat du chocolat !