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Dégustez du café dans une brûlerie artisanale
1h30 de découverte avec Charlotte et Julian
Des connaissances en torréfaction de café
Une dégustation de café d'exception avec des professionnels
€45
per personThe workshop in detail
Bienvenue dans le monde du café ! Suivez l'odeur délicieuse du café et entrez dans la brûlerie de Charlotte et Julian le temps d'une visite unique.
Les torréfacteurs vous accueillent dans leur atelier pour vous faire découvrir leur savoir-faire !
Incollable sur le marché du café de spécialité, mais également sur toutes les techniques d'élaboration et de préparation du café, Charlotte et Julian vous emmèneront dans un voyage pour la Colombie !
Les passionnés vous conteront l'histoire du café : de l'arbre à la tasse en passant par la récolte, la fermentation ou encore acheminement.
Vous assisterez au déroulement théorique d'une torréfaction du café puis dégusterez une sélection de 5 café d'exception !
Vous repartirez de cette visite les papilles bien réveillées et avec l'envie d'en savoir plus sur ce monde envoutant !
Workshop location
La brûlerie se situe à 5 minutes à pied de l'arrêt de métro Marcel Sembat (ligne 9).
Additional information
Languages of the workshop
Français
English
Español
Meet Charlotte et Julian
Artisans Torréfacteurs
Charlotte est artisan torréfactrice et fière de l'être !
La brûlerie, Cusuaka, est un moyen de faire honneur à la Colombie et ses indigènes précolombiens — petit clin d’œil au fondateur originaire de ces contrées lointaines !
Au quotidien, les torréfacteurs travaillent avec du café de terroir sélectionné avec soin pour répondre aux envies de leurs clients. Il est importé vert pour assurer une fraîcheur optimale. De plus, ils achètent les cafés au prix juste pour le producteur sans tenir compte du cours de la bourse. 10 % des bénéfices sont reversés à des actions sociales minutieusement sélectionnées.
Ils collaborent avec leurs partenaires grâce à des méthodes sélectionnées pour diminuer au maximum l'empreinte environnementale dès le producteur. Cela va jusqu'à l'emballage : minimal et bio-dégradable, ou même consigné !
Lors des ateliers, c'est Charlotte et Julian qui vous accueilleront ! Tous deux passionnés par leur métier, ils seront ravis de vous accueillir dans leur nouveau lieu tout neuf !
8 comments
Elise C
9/12/2024
J'ai beaucoup apprécié l'atelier : c'est un atelier sur mesure, à la fois très instructif et ludique (atelier sur les senteurs des arômes, dégustations de différents cafés). Je le recommande à tous ceux qui veulent en apprendre plus dans le secteur dans une atmosphère agréable et bienveillante. Au top!
Arthur B
9/12/2024
J'ai eu la chance de participer à cet atelier aujourd'hui. C'était très pédagogique avec des tests et jeux de découverte le tout avec beaucoup d'échanges et dans une ambiance tres agréable ! On repart même avec un paquet de café ! Au top je recommande :)
hélène M
3/28/2024
Atelier très pédagogique où l'on voyage à la découverte des origines du café, de la cueillette à la macération et à la torréfaction. La caféologie est aussi complexe que l'oenologie, et Julien a su nous transmettre ses connaissances et sa passion. Les découvertes olfactives et gustatives ont révélé toute la saveur de cet atelier, et on repart tout imprégné de ce bon moment. Un grand Merci à vous 👍🤗
louise b
3/11/2024
Merci beaucoup pour ce super atelier, très complet !
Johanna V
2/25/2024
Très bon atelier. Nous sommes venus pour réussir à déterminer d’avantage nos préférences entre les différents café, car nous achetions un peu tout et n’importe quoi sans trop s’attarder. Grace à Julian nous en avons beaucoup appris sur l’histoire du café, mais aussi comment orienter son choix selon nos préférences. Accueillant et chaleureux c’est très sympathique. À mon sens simplement la proximité avec le comptoir client qui peut générer du bruit et déranger la présentation et la concentration. Merci à vous !
laurence r
2/25/2024
Atelier très complet sur les interactions café/méthodes de séchage /torréfaction et les façons de le faire. Ce qui, même si ces interactions sont complexes et subtiles , nous donne tous les leviers pour déterminer et réaliser nos attentes personnelles pour cette boisson.
Nicolas L
1/19/2024
Super atelier très intéressant. Julian à bien pris le temps d'expliquer le processus d'obtention d'un café et à été aux petits soins avec nous. Nous avons également pu gouter de très bons cafés torréfiés directement sur place. Je recommande fortement cet atelier, c'était top !
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10/20/2024
Atelier très intéressant, initiation au vocabulaire et sensations que procurent le café ! Merci encore