By occasion
Fabriquez votre glace artisanale
2h de découverte avec Jean-Pierre
Des connaissances en fabrication de glace
Votre pot de glace artisanale
€79
per person
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The workshop in detail
Entrez dans la peau d'un glacier aux côtés de Jean-Pierre !
Cet artisan passionné vous accueillera pour un atelier créatif, tout en gourmandise ! Son objectif ? Vous enseigner l'art de la glace artisanale, mais aussi vous permettre d'explorer des parfums originaux, tout en utilisant des ingrédients de saison et de première qualité.
La session débutera par une partie théorique, où Jean-Pierre prendra le temps de vous expliquer l'art du gelato italien sur son tableau. Il vous dévoilera aussi ses recettes clés pour les glaces, les sorbets et les granités, qu'il accompagnera bien sûr d'une petite dégustation !
Ce sera alors à vous d'entrer en scène : vous écrirez votre recette personnelle, en donnant ici libre cours à votre imagination. Vous pourrez ici bénéficier de l'accompagnement et des bons conseils de Jean-Pierre, qui sera heureux de vous guider dans ce processus de création ! Vous passerez ensuite au laboratoire, pour la partie production, où vous découvrirez l'utilisation de la turbine.
Enfin, Jean-Pierre vous proposera une dégustation de différentes glaces, qui sera l'occasion d'un temps d'échange autour de cette belle expérience.
Vous repartirez avec votre pot de glace à la saveur 100% personnalisée, pour lequel vous n'aurez qu'une hâte : le déguster à la maison en bonne compagnie !
Workshop location
L'atelier de Jean-Pierre se situe dans le Marais, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Saint-Paul.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Jean-Pierre et l'équipe de Rëys
Glacier
À l'origine, rien ne destinait Jean-Pierre à devenir artisan glacier. Avec ses 30 ans de carrière dans des métiers très différents, de l’hôtellerie de luxe au marketing digital, en passant par les arts du spectacle, il affiche un parcours professionnel riche en rebondissements.
À 51 ans, il se réveille un matin d’un rêve où il s’est vu servir des glaces, et part en Toscane un mois plus tard afin d’apprendre le métier auprès d’un maître glacier de renom. Ce dernier lui enseigne comment penser un parfum et écrire une recette équilibrée, tout en réalisant un produit original, qui sort des sentiers battus.
Fort de cet apprentissage, Jean-Pierre crée son entreprise et se lance dans la confection de glaces artisanales, avec des parfums qui rappellent de beaux souvenirs ou invitent au voyage… Celles-ci sont fabriquées à partir d’ingrédients bruts, de fruits de saison, de produits frais, et ne possèdent aucun colorant ou conservateur.
Engagé pour la préservation de la nature, Jean-Pierre met ainsi toute sa créativité au service du sens et de l’émotion.
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