Fabriquez votre tablette de chocolat
1h30 de découverte avec Nicolas
Des connaissances en chocolaterie
Votre tablette de chocolat
€70
per personThe workshop in detail
Rencontrez Nicolas, artisan chocolatier, lors de cet atelier ludique et gourmand oĂą vous apprendrez Ă fabriquer votre propre tablette de chocolat !
Vous commencerez par une partie théorique sur la fabrication du chocolat : de la transformation de la graine au produit fini.
Puis, vous passerez à la partie pratique avec le tempérage et le coulage du chocolat. Nicolas vous montrera comment travailler le chocolat en l'étalant sur le plan de travail avec une raclette. Vous serez ensuite en charge du moulage, puis du garnissage et de l'ajout des toppings.
Vous repartirez avec votre belle tablette de chocolat réalisée fièrement de A à Z de vos propres mains. Dernière étape : vous régaler !
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théorie sur la fabrication du chocolat , transformation de la graine au produit fini tempérage et coulage du chocolat travail du chocolat étalé sur le plan de travail avec une raclette moulage garnissage et ajout du topping Avec quoi repart le participant ? Une belle tablette de chocolat
Workshop location
L'atelier de Nicolas se situe à 1 h au sud de Paris, en plein cœur du Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Nicolas
Artisan Chocolatier
Après une formation au sein d'une grande et célèbre école gastronomique, Nicolas obtient son diplôme de chef cuisinier.
Cette expérience intense et exigeante lui a permis de développer son savoir-faire également en pâtisserie et en chocolaterie. Il découvre aussi la glacerie et a la chance de s'exercer notamment aux côtés d'un célèbre chef italien, maître glacier.
Son amour s'arrête finalement sur le chocolat, et plus particulièrement sur les pralinés, avec des régions sélectionnées bien précises telles que le Piémont de l'Italie.
Aujourd'hui, Nicolas a ouvert sa première chocolaterie dans les Yvelines et fait découvrir au plus grand nombre avec passion ses produits sélectionnés et primés !
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Nicolas saussereau est un jeune chef s’étant formé au sein de la célèbre école gastronomique FERRANDI étant passé par la cuisine, puis la pâtisserie ainsi que la chocolaterie et la glacerie avec un célèbre Chef Italien Maître Glacier. _x000D__x000D_
Son amour s’est arrêté sur le chocolat et plus particulièrement sur les pralinés avec des régions sélectionnées comme le piémont de l’Italie ou bien des origines particulières. _x000D_
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C’est avec le désir de faire découvrir des produits sélectionnés et primés que j’ai souhaité ouvrir ma première chocolaterie dans les Yvelines à Chevreuse.
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