Réalisez votre pâte à tartiner avec Christian
2h de découverte avec Christian
Des connaissances en chocolaterie
Votre délicieuse pâte à tartiner
€ 69
per persoonDe workshop in detail
Découvrez l'univers gourmand de la pâte à tartiner avec Christian Roux, chef chocolatier passionné. Rejoignez cet atelier de 2 heures et repartez avec un délicieux pot de 300g de pâte à tartiner que vous aurez réalisé vous-même.
L'atelier commence par une introduction sur le cacao et le chocolat. Christian vous fera déguster différentes formes de chocolat : fève brute, fève torréfiée, beurre de cacao et masse de cacao. Cette dégustation vous permettra de comprendre les différentes étapes de transformation du cacao avant de réaliser votre pâte à tartiner.
Ensuite, Christian vous présentera les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte à tartiner : noisettes, cacao, sucre, huile, et autres variantes possibles. Vous découvrirez également les outils indispensables tels que le mixeur, les bols et les spatules. Chaque participant recevra une fiche recette détaillée pour suivre chaque étape du processus.
La première étape pratique consistera à torréfier les noisettes. Christian expliquera l'importance de cette étape pour développer les arômes des noisettes. Vous aurez ensuite l'opportunité de torréfier vos propres noisettes.
Une fois les noisettes torréfiées, vous passerez à la préparation des autres ingrédients. Vous mesurerez et préparerez le sucre, le cacao, l'huile et tout autre ingrédient nécessaire. Christian partagera des astuces sur les différentes variantes possibles, comme l'utilisation de substituts de sucre ou de différents types de cacao.
La fabrication de la pâte à tartiner commencera par le mixage des noisettes. Christian vous montrera comment obtenir une pâte lisse en mixant les noisettes, puis vous le ferez à votre tour. Ensuite, vous ajouterez le sucre, le cacao et l'huile à la pâte de noisettes. Vous mélangerez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pourrez ajuster la texture et le goût selon vos préférences en ajoutant du sel ou plus de cacao.
Christian partagera également des conseils sur la conservation de la pâte à tartiner et les variations possibles, comme l'ajout de lait ou d'autres saveurs. Vous aurez l'occasion de poser vos questions et d'obtenir des astuces personnalisées.
La dernière étape consistera à transférer votre pâte à tartiner dans des bocaux. Christian vous donnera des conseils sur le stockage et la durée de conservation. Vous pourrez ensuite déguster votre création sur du pain ou des crêpes, et échanger vos impressions avec les autres participants.
Avant de conclure l'atelier, vous nettoierez les ustensiles utilisés et ferez un récapitulatif des étapes et des conseils. Christian distribuera des fiches de recette imprimées pour que vous puissiez reproduire la pâte à tartiner chez vous. L'atelier se terminera par un moment de feedback et de questions, suivi de la distribution des bocaux avec votre pâte à tartiner.
Venez vivre une expérience gourmande et créative avec Christian Roux et repartez avec une pâte à tartiner maison, réalisée avec passion et expertise.Note : Des boissons vous seront proposées au cours de l'atelier pour agrémenter cette expérience unique.
Locatie van de workshop
L'atelier se trouve à moins de 10 minutes à pied de la Porte de Valenciennes.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Christian
Chocolatier
Astral Chocolat est le fruit de la rencontre de trois jeunes pâtissiers-chocolatiers passionnés qui ont surmonté de nombreux obstacles pour réaliser leur rêve commun. À l’origine du projet, Christian, chef pâtissier-chocolatier démonstrateur et formateur, nourrit l’idée d’Astral Chocolat depuis 2017. Sa passion pour le chocolat et son expertise se sont développées au fil de ses six années aux côtés de Philippe, MOF Chocolatier. C’est après avoir partagé son rêve avec ses amis et collègues, Mathieu et Amel, que l’aventure a vraiment pris forme.
Christian, tombé sous le charme de Lille lors de ses visites professionnelles, a été séduit par la chaleur de ses habitants et le dynamisme de la ville. Aujourd’hui, Astral Chocolat est porté par Christian et Mathieu, avec Christian en tant que seul animateur des ateliers Chef Chocolatier.
Passionné par le chocolat, Christian est un expert reconnu dans le domaine. Formateur et démonstrateur en France et à l’international, il a représenté la marque Cacao Barry au sein de la Chocolate Academy. Il a formé des centaines de professionnels au travail du chocolat, partageant sa passion à travers ses créations et son expertise du cacao. Après six années d'expérience enrichissante, Christian a décidé de quitter son poste pour se consacrer pleinement au développement d’Astral Chocolat.
Rejoignez Christian dans ses ateliers pour découvrir l’art du chocolat et laissez-vous emporter par sa passion contagieuse. Astral Chocolat n’attend que vous pour partager cette expérience unique et gourmande.
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€ 69
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
