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Soyez le brasseur d'un jour (12L)
3h30 de découverte avec Charles
Des connaissances en brassage
17 bouteilles de 75cl de votre bière
€125
per personThe workshop in detail
Préparez-vous a débarquer dans un lieu authentique et atypique au coeur de vignes. Vous y concevrez 17 bouteilles de 75cl soit environ 13 litres de bières selon votre envie du moment !
Cet atelier se déroule dans un espace dédié dans l'espace de production de la brasserie-distillerie qui ne manquera pas de vous inspirer ! Charles vous accompagnera durant 4h, et vous pourrez assimiler les bases théoriques et le suivi pratique pour réaliser une boisson unique.
A la fin de l'atelier, le moût sucré que vous aurez réalisé sera placé dans un petit fermenteur dédié. 2 à 3 semaines plus tard, vous pourrez venir faire la mise en bouteille de votre bière. Repartez avec vos bouteilles de 75cl embouteillées pour une épreuve de patience sans précédent : pendant 2,5 semaines, la bière devra être entreposée dans un espace sec entre 18 et 23°C avant de pouvoir être dégustée !
Workshop location
Une signalétique a été mise en place dans le village pour les arrivées en voiture.
Additional information
Language of the workshop
Français
Meet Charles
Artisan Brasseur et Distillateur
Pur enfant du Nord, Charles a passé sa jeunesse en Belgique et une grande partie de sa scolarité dans une illustre abbaye des Ardennes produisant une bière d’exception. Une fois ses études secondaires achevées, il poursuit un cursus supérieur dans le Nord de la France. Passionné de bières, c’est à Lille que Charles a su développer son goût et sa sensibilité pour ces breuvages locaux.
Pour cette raison, en 2013, il a acheté son premier kit de brassage et confectionné ses premières bières. Ce fut alors une vraie révélation !
Sa volonté d’approfondir les spécificités de l’univers brassicole a pris progressivement forme, Charles a donc suivi deux cycles complets à l’IFBM de Nancy sur l’élaboration de bières artisanales et le développement de microbrasserie.
En 2015, à 33 ans et fort d’une expérience professionnelle confirmée dans les domaines de la communication-marketing et du développement commercial, Charles créé les bières du Cabestan.
En 2018, la Brasserie Distillerie s’installe à Sainte-Croix-du-Mont (33) dans d’anciens chais chargés d’Histoire. Y sont élaborées de nouvelles bières mais aussi des eaux-de-vies subtiles. En effet, épicurien et fin dégustateur, Charles souhaite aussi vous faire découvrir son savoir-faire de l’Art de la distillation.
Charles aime accompagner ses stagiaires dans la réalisation de leurs alcools et transmettre son univers !
5 comments
Matthieu G
3/22/2022
Merci beaucoup à Charles pour sa bonne humeur et toutes ces informations détaillées partagées sur les procédés de fabrication tout au long du stage permettant de comprendre et d'adapter les paramètres du brassage ... Une très bonne expérience très enrichissante et un très bon résultat !
LAURENCE P
1/16/2022
Merci beaucoup à Charles pour cette découverte pleine de saveurs et d'odeurs. A très bientôt pour un embouteillage très attendu ! Laurent et Laurence
Mickaël D
7/6/2021
Un grand merci à Charles pour nous avoir fait partager sa passion le temps d'une après-midi. L'atelier était vraiment très bien préparé et était très ludique, à fortement recommander donc. Mickaël
Isabelle L
3/6/2021
Merci à Charles pour ce moment riche en découvertes. Nous avons pu partager un après-midi père/fils tout en brassant notre bière dans un univers agréable. Nous avons été accueillis dans un atelier équipé d'un matériel professionnel impressionnant. Charles nous a guidé avec un savoir faire incontestable dans chaque étape..jusqu'à la mise en bouteille. Quand nous ouvrirons la première, nous aurons une pensée pour lui ! Ce fut une belle expérience que nous recommandons à tous les amateurs de bière. Clément et Bernard
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Jocelyn D
9/19/2022
Un superbe après-midi à brasser et comprendre chaque étape du brassage et discuter bière. Charles est un passionné qui explique très bien le métier et les secrets pour réaliser la meilleure des potions!