Fabriquez votre couteau de cuisine

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Victorien vous accueille dans son atelier pour une journée unique d'initiation à la technique du stock removal grâce à laquelle vous fabriquerez votre propre couteau de cuisine avec une lame de 10 à 12 cm.

D'abord, l'artisan vous présentera le lieu, son parcours, ses outils et machines, et la technique du stock removal. Le principe de cette technique est de prendre une barre d'acier (stock), dessiner son design et retirer l'excès de matériel (removal) à l'aide d'outils afin de former une lame. Contrairement à la forge qui consiste à donner la forme du couteau à coups de marteau sur un acier chauffé.

Vous dessinerez donc dans un premier temps le design de votre couteau et procéderez au détourage et à l'émouture. Une fois que votre lame aura pris forme, vous choisirez le bois du manche parmi la sélection d'essences de bois disponible à l'atelier. Une fois le manche façonné, vous appliquerez quelques finitions à votre couteau.

Vous repartirez de cet atelier avec de nouvelles connaissances plein la tête et votre couteau unique, prêt à prendre place dans votre cuisine !