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Fabriquez votre whisky
4h de découverte avec Xavier
Des connaissances en fabrication de whisky
Votre bouteille de liqueur de céréales de 70cl
€90
per personThe workshop in detail
Amateur de whisky ou simple curieux, vous découvrirez le monde des spiritueux en compagnie d'un talentueux distillateur !
Xavier se fera un plaisir de vous faire visiter sa distillerie tout en vous expliquant la fabrication du whisky.
Cet atelier se fera en deux temps.
Tout d'abord, Xavier vous montrera le brassage des céréales de seigle pour un Rye Whisky ou d'orge pour un single malt. La première étape de fabrication du whisky est en vérité la fabrication d'une bière. Vous vous mettrez donc dans la peau d'un brasseur. Cette préparation devra fermenter pendant 3 jours.
Xavier aura préparé en amont un second brassin pour passer directement à la seconde partie : la distillation de la bière. Cette étape permet d'obtenir une liqueur de céréale, qui deviendra ensuite un whisky après 3 ans d'affinage en fût.
Vous repartirez avec une bouteille de 70 cl de votre propre liqueur.
Workshop location
L'atelier se situe à 5 min à pied du T3 (arrêt les Brosses).
Additional information
Languages of the workshop
Français
English
Practical information
L'hiver, il peut faire froid dans le hangar.Venez couverts 🧣
Meet Xavier
Artisan Distillateur
Xavier était responsable de la qualité, l'hygiène, la santé, la sécurité et l'environnement pour un bureau de contrôle.
En quête de sens dans son métier, il décide de créer un Beer Truck pour promouvoir les brasseurs de la région à Metz.
Il développe finalement son offre de camion pour faire plus d'évènementiels et se forme à la mixologie en Afrique du Sud.
Les cocktails le passionnent, mais très vite, il est déçu par la qualité des produits qu'il trouve sur le marché.
Voilà ce qu'il a poussé vers la création de ses propres spiritueux avec des produits bio et locaux.
Pendant le confinement, il commence à se former de façon autodidacte à la distillation, mais aussi auprès de distillateurs.
En avril 2022, il installe ses premiers alambics à la Ferme des Artisans, un lieu éphémère qui regroupe plusieurs artisans à Villeurbanne ainsi que des espaces verts.
Sa distillerie fait également bar aux beaux jours !
10 comments
Brice G
4/12/2024
Super moment passé avec Xavier ! On y apprend énormément de choses autant sur l'histoire du whisky que sur les subtilités de sa fabrication. La séance a été extrêmement intéressante et je recommande fortement !
David B
3/28/2024
Merci Xavier pour ce moment de partage. Ta passion est contagieuse, tes conseils aideront à bien choisir ses bouteilles sans se laisser abuser par le marketing... À conseiller autour de soi !
Stéphane B
3/7/2024
Expérience très sympathique. On sent qu'on a affaire à un passionné qui aime partager son savoir.
Anthony G
1/15/2024
Super atelier très intéressant ! Xavier est un passionné et ses explications sont très clair !
ANNE G
10/12/2023
Merci Xavier ! Pour ton temps et ton envie de partager...Un super moment, la découverte de l'alambic et la "fierté" de rapporter ma bouteille ! J'espère que tu vas bientôt pouvoir commencer à produire dans ces nouveaux locaux, en attendant j'irai rendre visite à Olivier pour acheter et goûter ton gin ! Merci encore
pierre r
9/17/2023
Bonjour Xavier, Cet atelier de découverte de la distillation du whisky est excellent . Un véritable passionné qui sait vous faire comprendre les grands principes de la distillation, comment le "goût" se fabrique depuis le choix de la céréale, son traitement, le séchage (tourbe, copeaux de bois, etc...) le maltage puis la double distillation. Ses différentes phases permettant la séparation des "mauvais" alcools jusqu'à la mise en bouteille de notre liqueur. Les explications théoriques et historiques sont passionnantes. Expérience à prolonger Pierre
Caron N
6/18/2023
J'ai pu réaliser cet atelier et celui de l'absinthe. Xavier est un passionné, cela ce sens tout au long de l'atelier. Ce fut un plaisir de l'écouter, d'apprendre et de pouvoir repartir avec une bouteille de qualité. Je vous recommande vivement de le faire ou même juste passer à son bar pour goûter sa gamme de produits de qualité.
Jérémy R
6/5/2023
Superbe atelier où l'on découvre à la fois l'histoire de la distillation de ses débuts jusqu'à maintenant mais aussi le savoir-faire. Petit plus, Xavier vous fait goûter ses produits (liqueurs, gin, pastis ...) et vous pouvez même en acheter.
Vincent M
3/15/2023
Bonjour Xavier, Merci pour ce bon moment passé autour de l'alambic. Bon timing et bonne pédagogie, je ne suis pas certain d'avoir tout retenu mais ces quelques notions donnent l'envie d'approfondir. Bonne chance pour la suite et à bientôt peut-être. Vincent Martin-Payen vmartinp@free.fr
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Bruno L
9/15/2024
Merci Xavier pour cette matinée vraiment très intéressante sur la fabrication du whisky. J'ai beaucoup aimé : l'accueil, la pédagogie, la convivialité, la disponibilité pour répondre à toutes les questions, en particulier celles qui faisaient le lien entre la manière de produire le whisky et les aromes révélés ensuite par la dégustation. C'était vraiment TOP.