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Immergez-vous dans l'univers de l'affûtage de couteau sur une journée
Une journée de découverte avec Adrien
Des connaissances en affûtage de couteau
Vos couteaux affûtés
€400
per personThe workshop in detail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Tranchez dans le vif en compagnie d'Adrien !
Celui-ci vous invite à plonger dans le monde fascinant de l'affûtage grâce à la méthode ConciliO. Cette approche d'apprentissage, mise en place par l'artisan et mêlant technique sur pierres, fusil et cuir, vous initiera aux techniques traditionnelles d'affûtage, héritées des anciens couteliers parisiens du 18ᵉ siècle.
Au cours de cette journée immersive, vous explorerez trois modules essentiels pour devenir un maître dans l'art de l'affûtage.
Le premier vous immergera dans l'affûtage au fusil, vous enseignant les bases fondamentales de cette technique tout en vous familiarisant avec l'anatomie du couteau. Vous apprendrez à entretenir votre couteau pour qu'il reste tranchant toute l'année. Vous serez étonné de voir comment cette technique simple peut faire toute la différence !
Le deuxième module vous fera remonter dans le temps grâce à l'affûtage sur pierre. Explorez les méthodes des maîtres couteliers du 18ᵉ siècle en découvrant le potentiel des pierres contemporaines, héritières de ces traditions séculaires.
Enfin, le troisième module dévoilera les secrets des couteliers du 18ᵉ siècle en vous enseignant le maniement du cuir. Souvent méconnu, cet outil détient des avantages insoupçonnés. Ce dernier module sera également l'occasion d'approfondir vos connaissances et vos compétences acquises dans le module précédent sur les pierres, vous permettant ainsi d'atteindre le niveau des "puristes" en matière d'affûtage de couteaux. Il s'adresse principalement à ceux qui aspirent à aller au-delà du simple entretien de leurs couteaux.
Avec cet atelier passionnant, préparez-vous à transformer vos couteaux en précieuses lames tranchantes !
Note : Pour cet atelier, tout le matériel nécessaire, y compris les couteaux d'exercice, sera fourni pour garantir une expérience d'apprentissage optimale.
L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment convivial et de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer.
Workshop location
L'atelier se situe dans l'Essonne (91) sur la commune de Baulne, accessible en transports en commun
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Pour cet atelier, tout le matériel nécessaire, y compris les couteaux d'exercice, sera fourni pour garantir une expérience d'apprentissage optimale.
L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment convivial et de détente.
L'atelier n'est pas équipé pour vous restaurer sur place. Vous pourrez vous rendre dans une boulangerie à proximité, ou bien dans un des restaurants et parcs à proximité.
Meet Adrien
Artisan Coutelier
Auto description de l'artisan:
"De l’école Boulle à Reflet de lame
Diplômé de l’école Boulle en métiers d’art, je dois à cette formation artisanale l’exigence de la technicité et l’amour du beau, valeurs qui sont toujours les miennes aujourd’hui dans ma coutellerie.
Reflet de lame est ma manière de vivre une voie artisanale qui est pour moi un véritable chemin de vie : des épreuves, des joies, des découvertes, des rencontres…
A travers mes couteaux, je veux vous partager ce qui m’anime et vous proposer ma vision de l’artisanat.
Par mes affûtages, j’ai plaisir à vous rencontrer pour entretenir vos outils.
En restaurant votre vieux couteau, je suis heureux de participer à la pérennité de cet objet chargé d’histoire.
Depuis tout jeune, j’ai toujours été fasciné par de nombreux métiers de l’artisanat. Des toutes premières maquettes fabriquées, enfant, jusqu’à mon entrée à l’école Boulle, je suis encore admiratif aujourd’hui de ce que « l’amour du faire » peut nous faire accomplir. L’ébénisterie, la sculpture… et bien-sûr la coutellerie font de l’artisanat un univers passionnant, sans fin et riche d’enseignements d’une inestimable valeur.
Ma vision de l’artisanat
Que ce soit pour mes créations, vos affûtages ou la restauration de votre couteau, mon investissement est toujours le même : vous offrir la meilleure qualité possible en restant exigeant sur les finitions et attentif à chaque détail. J’ai longuement acquis un savoir-faire artisanal et traditionnel que je cherche en permanence à perfectionner afin de vous proposer le meilleur de moi-même.
En 2022, la Chambre des métiers me fait l’honneur de m’attribuer le prix « de la créativité et de la maîtrise technique »"
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