By occasion
Réalisez vos choux façon Paris-Brest
3h de découverte avec Sandrine
Des connaissances en pâtisserie
Vos 6 savoureux choux façon Paris-Brest
€79
per person
The workshop in detail
Vivez moment d'émotion et de créativité où vous apprendrez à créer de petites douceurs aériennes et sucrées !
Dès votre arrivée, Sandrine vous présentera le lieu enchanté, imprégné de son savoir-faire artisanal. L'atmosphère chaleureuse et accueillante vous transportera dans un univers délicieusement gourmand.
La première étape de cet atelier sera la réalisation du craquelin, une fine couche croustillante qui recouvrera les choux. Vous découvrirez les techniques pour obtenir un craquelin parfait, ajoutant ainsi une texture irrésistible à vos créations.
Ensuite, vous vous attarderez sur la préparation de la pâte à choux, un mélange délicat d'ingrédients qui donnera naissance à ces petits chefs-d'œuvre aériens. Vous apprendrez les gestes précis et les astuces pour obtenir des choux réguliers, gonflés et dorés à la perfection.
Puis, vous passerez à la préparation de la crème pâtissière. Tous les secrets pour réaliser une crème onctueuse et parfumée, qui viendra garnir délicatement les choux, vous seront dévoilés.
Mais ce n'est pas tout ! Vous aurez la chance de confectionner un praliné maison peu sucré à la fleur de sel, qui ajoutera une note de sophistication à vos choux.
Enfin, vous passerez à la dernière étape, mais non des moindres : la réalisation de la crème légère au praliné
Sandrine vous proposera un café ou une boisson fraîche pour vous désaltérer.
Au terme de l'atelier, vous aurez la joie de repartir avec 6 choux garnis, prêts à être dégustés et partagés avec vos proches.
Workshop location
L'atelier se situe sur la commune de Schiltigheim, à 10 minutes de Strasbourg, accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Pour agrémenter cette expérience gourmande, une sélection de boissons rafraîchissantes ainsi qu'un délicieux café vous seront proposés.
Meet Sandrine
Pâtissière
Après 12 ans d'activité dans le commerce et le marketing, Sandrine se lance dans l’aventure de la reconversion professionnelle fin 2020 et est aujourd'hui pâtissière.
La pâtisserie et la cuisine sont des domaines d’activité qui la passionnent depuis de nombreuses années. Avec des parents restaurateurs et des grands-parents viticulteurs, elle a toujours baigné dans la gastronomie.
C’est la recherche de sens dans son métier, son amour pour l’artisanat, le contact avec le produit brut et son désir de partager sa passion pour une alimentation de qualité qui ont guidé cette transition.
En août 2022, elle lance son entreprise de pâtisserie, traiteur. Son objectif : proposer des douceurs et une cuisine colorée, saine et savoureuse qui émerveille les sens, tout en respectant la nature. Elle désire également partager sa passion, via des ateliers de pâtisserie.
Autrefois un restaurant, Sandrine vous accueille dans un lieu maintenant entièrement transformé et repensé. D'un côté le laboratoire qui sert de zone de production pour la pâtisserie et les évènements traiteur. Et de l'autre un espace convivial dédié aux cours de pâtisserie. Pédagogue, gentille et pleine d'humour, la pâtissière transmet aujourd'hui sa passion avec émotion lors de ses ateliers pour particuliers et entreprises.
1 comment
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
lea j
Invalid Date
J’ai pu assister à l’atelier de Sandrine sur les choux façon Paris Brest. L’atelier était très agréable, Sandrine a répondu à toutes nos questions et nous sommes ressortis de chez elle avec de magnifique choux. J’ai pu en refaire chez moi grâce à tous ses conseils, et ils n’ont jamais été aussi beau et bon. Je la recommande vivement. Merci pour ce super atelier Lea