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Forgez votre couteau droit d'office

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Une journée d'initiation avec Tristan

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau droit d'office

The workshop in detail

  • 7h
  • 15 years min.
  • 1 to 2 participants
  • Up to 1 person for a privatization
  • ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilĂ©giĂ© avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisĂ© pour rĂ©aliser une crĂ©ation unique ! 

    Entrez dans l’univers magique et métallique de la forge aux côtés de Tristan ! 

    L'atelier se déroulera sur une journée de 7 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilité d'apporter votre déjeuner et de partager un moment avec l’artisan. Prévoyez une paire de gants et de simple lunettes de protection en plastique. 

    Vous pouvez aussi apporter quelques couteaux que vous souhaitez affûter. 

    Celui-ci vous accueillera chaleureusement à votre arrivée, avant de vous proposer une visite guidée des lieux et une présentation générale des machines. 

    Vous passerez ensuite à la création de votre couteau d’office. Celui-ci incarne le couteau polyvalent et incontournable de tout bon cuisinier : sa lame lisse offre de nombreuses possibilités, tout en assurant une coupe parfaite pour trancher, émincer, peler ou parer… 

    Vous commencerez ainsi par forger la lame. Tristan vous guidera à chaque étape, pour procéder à son émouture, puis au trempage dans l’huile. Vous la placerez ensuite au four pendant 1 heure, le temps de partager un casse-croûte et d’échanger avec l’artisan. 

    Toujours sous l’œil bienveillant de Tristan, vous effectuerez les finitions pour le tranchant. Vous passerez ensuite au façonnage du manche en bois, au rivetage, au polissage et à l’affûtage. Si vous débutez en coutellerie, pas de panique ! Vous serez accompagné et conseillé à tout moment par Tristan, qui sera ravi de répondre à vos questions. 

    Vous repartirez finalement avec un superbe couteau d’office forgé par vos soins, qui trouvera rapidement une place de choix dans votre cuisine, et que vous aurez hâte d’utiliser pour concocter de délicieux petits plats !

    Workshop location

    L'atelier se situe Ă  30 minutes en voiture de Toulouse.

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Practical information

    Pour cet atelier, pensez Ă  venir avec des vĂŞtements qui ne craignent pas la salissure, de mĂŞme qu'Ă  apporter votre repas pour la pause du midi.

    Wecandoo - Meet Tristan

    Meet Tristan

    Forgeron et Coutelier

    Cuisinier de mĂ©tier pendant 13 ans, Tristan dĂ©cide de s’orienter vers la coutellerie, alors qu’il recherche un autre mode de vie. Il travaille ensuite pendant 7 ans chez un professionnel Ă  Laguiole, village emblĂ©matique de l'Aubrac. 

    Cette expĂ©rience de fabrication de couteaux en sĂ©ries l’inspire pour la crĂ©ation de son propre atelier, de mĂŞme que pour le dĂ©veloppement de sa propre gamme de couteaux artisanaux.Après une formation en forge, il affĂ»te ses premières lames en 2007 dans une ferme pĂ©dagogique, dans laquelle il s’installe pendant 3 ans. 

    Tristan possède aujourd’hui son propre atelier, où il propose de nombreux services et produits de coutellerie, de forge de lames ou d’objets, ou encore de sellerie.

    60 comments

    Thomas C
    TC

    Thomas C

    9/14/2024

    Très bonne expérience, Tristan est super sympa et doué Il a réussit à rattraper les erreurs que j'ai faite lors de la réalisation du couteau d'une main de maître Je recommande

    CĂ©dric O
    CO

    CĂ©dric O

    9/11/2024

    Superbe expérience avec Tristan qui a su me transmettre sa passion et a été pédagogique pour m'aider à fabriquer mon couteau. J'ai passé une superbe journée, et je repars avec la fierté d'avoir fabriqué mon couteau (presque) tout seul. Et accessoirement ce couteau est devenu mon préféré et le plus tranchant de ma collection. Merci Tristan!

    Bastien C
    BC

    Bastien C

    9/1/2024

    Superbe journée avec Tristan! J'ai appris plein de choses, et il a été très pédagogue et patient :) J'ai vraiment eu la sensation qu'il était à l'écoute de mes idées (caprices?) et je suis hyper content du résultat. Je recommande 👌

    Jean-mathieu M
    JM

    Jean-mathieu M

    8/21/2024

    Atelier des intéressant où j'ai appris plein de choses sur les métaux et la coutellerie sans compter un accueil et un échange très plaisant.

    Paul R
    PR

    Paul R

    8/13/2024

    Merci Tristan pour ce moment très agréable. Je me suis vraiment régalé à forger ce magnifique couteau à effet lunaire !

    Sandrine G
    SG

    Sandrine G

    8/3/2024

    Merci Tristan pour cette atelier, un bon moment de partage et d apprentissage, je recommande vivement

    Morfoisse V
    MV

    Morfoisse V

    7/15/2024

    Excellente journée avec Tristan qui a été patient, pédagogue et a su nous motiver et nous transmettre sa passion pour ce beau métier que j'ai découvert. Un grand merci, je recommande vivement !

    Marius F
    MF

    Marius F

    7/14/2024

    Super. L'atmosphère était très détendu, il a su nous mettre en confiance et les échanges étaient naturels. Le couteau réalisé est vraiment de super qualité !

    Oleg S
    OS

    Oleg S

    7/6/2024

    Excellent journée en compagnie de Tristan! La découverte d'un métier inconnu pour moi jusqu'à hier a fait beaucoup évoluer ma vision des choses. Un grand MERCI

    Martin C
    MC

    Martin C

    7/3/2024

    Tres bon atelier. Tristan est très patient, pédagogue, toujours motivé à nous transmettre son savoir-faire. Je recommande chaudement !

    Louise M
    LM

    Louise M

    7/3/2024

    Venue avec mon fils s'initier à la forge, conscients d'être en quête de sens dans une société hyper connectée et complètement déconnectée... Vivre activement les différentes étapes depuis une lame d'acier et deux bouts de bois brut jusqu'à un couteau hyper classe. Bien sûr il y a transformation de la matière, la mise en forme du métal chauffé, le recuit, la normalisation. Puis vient l'éblouissement silencieux face au fourneau pendant la trempe. L'assemblage minutieux, l’affûtage... Voir son travail prendre forme et devenir quelque chose est étrangement émouvant! Mais ça c'est que la moitié de l'expérience. L'autre moitié, c'est Tristan! La transmission du savoir m'a impressionné, il est pédagogue, patient, optimiste! Il répond à toutes nos questions! MERCI!

    jean christophe b
    jc

    jean christophe b

    7/1/2024

    Belle journée. Tristan donne Des explications et dès conseils simples afin de réalisé un couteau , Je conseille cette expérience . Jean Christophe.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    7/1/2024

    Super journée. Tristan nous a partagé sons avoir faire et ses connaissances. Je recommande.

    Fabien B
    FB

    Fabien B

    6/30/2024

    Très bonne journée et expérience. Savoir faire et explications au top!

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/15/2024

    Très bonne journée avec un formateur super sympa. Des explications précises et simples. Je conseille à tout le monde de participer. Le couteau est super. Merci Tristan pour cette magnifique journée.

    Dominique G
    DG

    Dominique G

    6/14/2024

    Superbe journée. Des explications très détaillées et simples. Très professionnel Tristan nous a mis à l'aise. Je conseille cette expérience c'est à faire et le couteau est top. Merci

    PHILIPPE M
    PM

    PHILIPPE M

    6/14/2024

    Avec Trystan la sympathie, la bonne humeur, le professionnalisme, la rigueur, les explications, les coups de mains, sont présent pendant toute la mise en oeuvre du couteau. Vous allez apprendre beaucoup sur la façon de forger et les différentes réactions de l'acier. Superbe expérience avec à la clef un magnifique couteau. Merci MONSIEUR TRSTAN

    Hugo C
    HC

    Hugo C

    6/14/2024

    Une excellente journée de passée avec Tristan. De la pratique, de la théorie, des explications avec un approche très agréable, à la fois professionnelle et éducative. On arrive à un résultat final super sans avoir touché à une forte auparavant, c'est vraiment une expérience très agréable avec Tristan. À découvrir sans hésiter ;)

    Pascal L
    PL

    Pascal L

    6/12/2024

    Merci à Tristan pour cette superbe découverte de la forge et de la coutellerie. Reparti ravi avec un très bel objet qui permettra de se remémorer cette belle journée pendant longtemps.

    Frederic T
    FT

    Frederic T

    6/10/2024

    Super expérience ! Un atelier très intéressant où on rentre chez soi avec un couteau unique.

    €270

    per person