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Make your own kombucha

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2 hours of discovery with Yannick

Fermentation knowledge

Your own kombucha

The workshop in detail

  • 2h
  • 15 years min.
  • 3 to 12 participants
  • Up to 15 people for a privatization
  • Meet Yannick, a fermentation specialist, and learn how to make your own kombucha!Ā 

    First of all, Yannick will take the time to tell you about his background and how he became passionate about fermentation. He will explain the basic principles of fermentation and will let you sample some of his recipes.Ā 

    Then, you will prepare together the various ingredients required in order to create your kombucha, which you will then put into a jar.Ā 

    After this interesting and friendly workshop with Yannick, you will leave with your own kombucha to enjoy at home!

    Workshop location

    Yannick's workshop is located a few minutes' walk from the Pannenhuis metro station (line 6) and the DieudonnĆ© LefĆØvre bus stop (line 88).

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Languages of the workshop

    FranƧais
    English
    Nederlands

    Practical information

    The workshop is not heated, and for good reason! Yannick and his team ferment the lactos at room temperature and they don't want to rush these fermentations. The workshop varies between 15 and 25 degrees throughout the year. Dress warmly!Ā 

    Wecandoo - Meet Yannick & his team

    Meet Yannick & his team

    Fermentation Specialist

    It was in 2017 that Yannick decided to switch careers and start his own business, with a desire to share his passion for fermentation.Ā 

    He wants to test all the possibilities that fermentation has to offer, moving beyond the popular classics such as beer, bread, or kombucha. He therefore performed various experiments with vegan charcuterie, miso, and even vinegar. A passionate convert, but also very socially engaged, he uses only local products.Ā 

    His openness and his teaching ability allow him to transmit his passion through his own workshop, sharing all the mysteries of fermentation!

    12 comments

    Isabelle E
    IE

    Isabelle E

    8/15/2024

    TrĆØs belle rencontre et trĆØs chouette atelier. Je compte faire mon kombucha dans les jours Ć  venir. J'aurai aimĆ© un support papier car le QR code renvoie essentiellement Ć  des explications en anglais.

    Miriam P
    MP

    Miriam P

    7/12/2024

    Super workshop avec un artisan passionƩ et passionnant. Nous avons dƩjƠ fait plusieurs workshop avec Yannick et c'est toujours une joie. Il a beaucoup de connaissance et adore partager ses expƩriences - une pƩpite! Depuis nous faisons de la kombucha Ơ la maison et on adore le rƩsultat!

    Kelly L
    KL

    Kelly L

    12/7/2023

    Pas mal de thĆ©orie Ć  retenir, surtout si vous nā€™avez aucune expĆ©rience en fermentation (comme moi). Jā€™ai pris note mais un rĆ©sumĆ© dā€™une page serait bienvenu. CotĆ© ambiance on voit que Yannick est passionnĆ© ! Ƈa fait plaisir et Ƨa motive Ć  apprendre. On repart avec un scoby pour se lancer. Jā€™aimerais arriver Ć  faire le kombucha au cafĆ© ! Meilleur kombucha que jā€™ai goĆ»tĆ© de lā€™atelier et en gĆ©nĆ©ral !

    Virginie M
    VM

    Virginie M

    11/2/2023

    Chouette atelier qui explique bien les bases et on goĆ»te diffĆ©rents kombuchas avec diffĆ©rentes saveurs. On repart avec un Scoby. Il ne reste plus quā€™Ć  se lancer !

    Loucas P
    LP

    Loucas P

    9/12/2023

    I loved the workshop! First hour is dedicated on the theory behind symbiotic fermentation, coupled with Kombucha tasting. Second hour is a bit more practical, in the atelier, learning the basics to get started. You leave with a SCOBY in a jar and access to the wiki to make your first Kombucha.

    paco S
    pS

    paco S

    9/7/2023

    TrĆØs bonne sĆ©ance:trĆØs pratique avec une basie de thĆ©orie facile Ć  absorber. Une grande compĆ©tence du formateur. Beaucoup d'illustrations.

    Maryan H
    MH

    Maryan H

    9/6/2023

    TrĆØs chouette moment de partage autour de la komboucha. Ravie d'ĆŖtre partie avec un scoby pour dĆ©marrer mes petites prĆ©parations. Le moment dĆ©gustation est juste gĆ©nial, Ƨa donne des idĆ©es pour nos crĆ©ations.

    Bart S
    BS

    Bart S

    8/2/2023

    Belle experience avec de l'explication trĆØs clair

    Philippine D
    PD

    Philippine D

    8/2/2023

    TrĆØs chouette activitĆ© pour dĆ©couvrir le kombucha sous toutes ses coutures et repartir avec de l'inspiration pour de prochaines recettes. Le petit + : repartir avec son scoby pour pouvoir continuer l'atelier Ć  la maison :)

    Yannick J
    YJ

    Yannick J

    7/4/2023

    Ma mĆØre Ć  dĆ©couvert rĆ©cemment la Kombucha, c'est atelier Ć©tait un bon cadeau pour lui faire dĆ©couvrir les secrets de sa fabrication. Je recommande vivement cette initiation Ć  tous les amateurs de kombucha et Ć  ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur ce processus subtil.

    Mar P
    MP

    Mar P

    6/7/2023

    TrĆØs chouette animation dans une ambiance conviviale, explications en FR et EN poussĆ©es et trĆØs intĆ©ressantes. On dĆ©guste plein de kombuchas diffĆ©rentes qui illustrent les possibilitĆ©s infinies de saveurs et de fermentations et on repart avec un beau scoby, plein de connaissances et pleins d'inspirations pour expĆ©rimenter Ć  la maison !

    Veronique d
    Vd

    Veronique d

    10/19/2022

    J'achetais dƩjƠ du kombucha depuis un bon bout de temps, et j'ai eu envie de voir comment Ƨa se fabriquait. J'ai beaucoup apprƩciƩ les explications, la dƩmonstration, les rƩponses aux questions, la convivialitƩ de l'artisan et du lieu. Je recommande.

    ā‚¬45

    per person