Maak kennis met Sophia.

Faites la connaissance de Sophia, une cuisinière passionnée !

Celle-ci entame sa carrière dans un tout autre domaine, se formant sur les projets européens avant de développer un vif intérêt pour les questions de sécurité alimentaire, sur lesquelles elle a travaillé.

Élevée à la frontière franco-italienne, précisément à Briançon, non loin de Turin, à 1500 mètres d'altitude, Sophia développe une appréciation particulière pour l'identité culturelle, sociale et historique de la nourriture. Avec une affection particulière pour les pâtes, aliment essentiel lié au blé et ancré dans l'alimentation de base, elle entreprend plusieurs voyages en Italie afin d'en explorer les secrets les mieux gardés.

Reconnaissant l'Italie comme un carrefour méditerranéen riche d'influences diverses, notamment via la Sicile, l'artisane valorise le partage et la convivialité qui se tissent autour des grandes tablées. Cet engagement l'amène à lancer son propre atelier de cuisine, travaillant avec des variétés de blé provenant de l'Ariège, fournies par une famille italienne.

Rejoignez l'atelier de Sophie et laissez-vous guider dans l'univers de la gastronomie italienne à ses côtés !