Fabriquez votre tomme de Nancy bio

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu !

Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Avant de vous lancer dans la fabrication, vous recevrez un brief détaillé sur le processus et découvrirez le lait soigneusement préparé pour cet atelier.

Ensuite, armé de 5 litres de lait et d'une petite feuille d'instructions, vous serez guidé à travers chaque étape. Avec votre seau et des caillages, vous plongerez vos mains dans l'art de présurer le lait en un gel délicat, puis vous briserez ce gel (écaillage) pour révéler les prémices de votre fromage.

Les étapes suivantes vous emmèneront dans un voyage sensoriel : du brassage dans le seau jusqu'au processus de délactosage, où vous enlèverez le sucre naturel du lait pour mieux le remplacer par l'eau.

Enfin, Matthieu vous accompagnera dans le moulage de votre tomme de Nancy, avant de le presser rapidement avec précaution.

À l'issue de l'atelier, vous aurez le choix entre repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d'environ 500 grammes ou la laisser affiner chez le fromager, vous promettant une expérience gustative encore plus intense et riche en saveurs (à récupérer sous deux mois).

Préparez-vous à régaler vos papilles et impressionner vos convives !

Note : En milieu d'atelier, du délicieux café et des boissons vous seront proposés pour agrémenter cette expérience unique.