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Fabriquez votre mozzarella et votre tresse artisanales
2h avec Julien ou Franco, artisans fromagers
La découverte de la fromagerie
Votre mozzarella et tresse maison
€ 49
per persoonDe workshop in detail
Vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait qui vient directement d'une ferme sélectionnée par Julien en Auvergne. Vous découvrirez les différents temps de préparation d'une mozzarella et l'importance qu'il faut accorder à chaque détail pour un résultat parfait !Le caillage, le filage et les différents bains n'auront plus de secrets pour vous. Pour clôre l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco ou leur équipe vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !
Vous repartez avec boule de mozzarella de 150gr et une tresse de 150gr.
A noter : vous allez travailler du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux personnes enceintes.
Locatie van de workshop
L'atelier de Julien et Franco est situé dans le 11ème arrondissement à quelques mètres de la station de métro Voltaire (ligne 9)
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.
Ontmoet Julien et Franco
Artisans Fromagers
Julien a la mozzarella dans le sang par ses origines italiennes.
C'est sur les conseils de son père qui ne trouvait aucune bonne mozzarella à Paris qu'il quitte la restauration et se lance dans l'aventure de l'Artisanat.
En effet, la mozzarella voyage très mal, c'est pourquoi il faut la produire sur place !
Fin 2017, il ouvre Nanina, une fromagerie artisanale qui propose toutes les déclinaisons des fromages italiens : mozzarella, burrata, scamorza.
Il est accompagné de Felix et Franco Picciuolo, le casaro (fromager) de la maison, originaire de Campagnie, qui a exercé son art jusqu'en Irlande.
Aujourd'hui, c'est associé à Wecandoo, qu'il ouvre La Latteria, un lieu hybride dédié à la fabrication de fromages, à la vente de produits italiens et aux ateliers.
274 beoordelingen
Silvia F
12/13/2024
Super expérience qui a plu à toute notre équipe ! L'équipe était extrêmement chaleureuse et l'atelier était très équilibré entre explication du savoir faire et de l'historique familiale et mise en pratique. Grazie mille!!
Marie P
12/6/2024
Très bons moments et réalisation d'une mozzarella assez bien faite. Je recommande d'assister à cet atelier avec des amis.
Léna S
12/2/2024
Super expérience ! nous avons eu un contenu explicatif au début pour comprendre l'histoire du lieu et de ce que nous allions faire, suivi de l'atelier en lui même qui nous laisse repartir avec une belle quantité, et enfin une dégustation ! Merci encore, nous nous sommes régalés
Catherine X
11/28/2024
Super atelier avec Julien ! J'ai beaucoup appris et le petit apéro à la fin pour (re)découvrir quelques fromages italiens était très sympa.
Sélène A
11/23/2024
Nous avons passé un très beau moment en compagnie de Sophia, qui est très drôle et très professionnelle. Nos mozzarellas étaient excellentes ! Merci beaucoup pour cet atelier. Par ailleurs, les produits que nous avons dégustés étaient très bons. On en essaiera un autre avec plaisir.
Arielle Z
11/22/2024
Nous sommes hyper contente de notre atelier, c'est la deuxième fois que nous y revenons (après l'atelier halloumi) et c'est vraiment super. Nous avons encore appris plein de choses et dégusté des mozza excellentes.
Virginie F
10/20/2024
Très bons moments entre amis, accueil très chaleureux et petite dégustation de produits italiens à la fin merci encore à vous votre savoir faire et votre gentillesse!!
Marion R
10/9/2024
L'atelier était très chouette !! Marion nous a tout expliqué avec pédagogie et bonne humeur. Le tressage était ludique et amusant. Enfin, la dégustation était absolument délicieuse !! Une très bonne ambiance entre les membres de l'atelier, c'est très appréciable. Une super expérience :)
Jean N
9/30/2024
un accueil sympathique ainsi qu'une séance à la fois ludique et instructive le verre de vin et la dégustation pour clôturer l'atelier ont été fort appréciés! je recommande chaudement!
Hélène P
9/25/2024
Cet atelier avec Julien était vraiment génial ! Il répond à nos questions, est super ouvert, drôle et pédagogue ! J'ai adoré l'atelier et j'ai passé un super moment, je ne peux que recommander et merci pour la qualité de vos produits, c'est un délice !!!
Line L
9/22/2024
Très bon moment merci beaucoup pour l'expérience
Lola L
9/12/2024
Un atelier porté en main de maître par Claudia qui nous offre anecdotes, instructions et surtout bonne humeur ! Un atelier très simple en terme de réalisation mais qui possède une vraie « âme », avec de plus la dégustation de leurs excellents produits à la fin. Merci !
Nico R
9/6/2024
C’´etait un chouette moment instructif et gourmand. Et en plus la dégustation à la fin était parfaite. Merci pour l’ambiance !
Fabrice h
7/31/2024
Moment sympathique en famille à fabriquer de la mozzarella, julien est un bon formateur et nous sommes tous arrivés à la finalité une boule et une tresse à emporter. Merci.
Hélène P
7/3/2024
Nous avons passé un super atelier avec Claudia. Très sympathique, pédagogue, agréable et drôle ! Je recommande vivement cet atelier à tous et toutes. Par ailleurs les produits sont délicieux !!! Un vrai bonheur
Cécile A
6/17/2024
Merci pour ce moment agréable, sympathique et ludique! Je suis vraiment contente d'avoir un aperçu de la conception de la belle et bonne mozzarella ! Merci à vous et encore un grand bravo pour la qualité de vos produits !
Yann L
6/2/2024
Merci pour l’expérience vraiment sympa. Même si on comprend que la fabrication de la mozza ne s’apprend pas en 1h et qu’il faut la maîtrise de l’artisan 😅
Marie P
5/20/2024
Très belle rencontre italienne et bonne expérience ! L'atelier est ludique et pédagogique. On termine avec une excellente dégustation des produits artisanaux que l'on peut acheter sur place pour prolonger le plaisir a la maison ! Je recommande, Merci :)
Megane R
5/2/2024
Excellente expérience, avec une dégustation surprenante et gourmande, une découverte de l'art de la Mozza et une pratique très amusante et hors du commun. Merci pour ce moment !
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€ 49
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Marina C
12/17/2024
Un super moment partagé en famille juste avant noël. Nous avons retrouvé nos racines italiennes pendant 2 heures :) Claudia est chaleureuse et enthousiaste. Un atelier ludique, facile d'accès et qui se finit en beauté avec la dégustation ! Les fromages ramenés à la maison étaient délicieux !! Une façon de profiter encore de cet instant. Nous referons les autres ateliers de Nanina et nous aurons plaisir à retourner à la boutique ! ;)