Onze cadeaukaarten
Workshops per gelegenheid
Workshops voor groepen
Faites votre mozzarella et dégustez un apéro dinatoire en groupe
3h de découverte avec Julien et son équipe
Des connaissances en fromages italiens
Votre savoureuse mozzarella de 150 g et votre tresse artisanale de 150 g
€ 55
per persoon
Onze betaalmethoden
De workshop in detail
ATELIER CONÇU POUR UN GROUPE : participez à cet atelier en groupe avec vos collègues, amis ou votre famille et passez un moment de convivialité unique 😀
Ensemble, embarquez pour un voyage au cœur de l'Italie et laissez-vous envoûter par la magie de la mozzarella !
Tout d'abord, plongez d'abord dans l'univers de la mozzarella en apprenant à façonner cette merveilleuse spécialité italienne.
Vous découvrirez tous les secrets pour façonner votre propre mozzarella à partir du lait de bufflonne en provenance directe d'une exploitation auvergnate, spécialement sélectionnée par Julien. Du caillé à l'égrenage, en passant par une cuisson instantanée, vous apprendrez à filer la mozzarella, à réaliser la tresse et à exécuter le geste magique du "mozzarer" pour obtenir sa forme ronde si caractéristique.
Après avoir créé vos propres chefs-d'œuvre fromagers, il sera temps de profiter d'un apéro dinatoire en groupe, où la bonne humeur et les saveurs se mêlent harmonieusement.
Détendez-vous et régalez-vous d'une salade fraîche, d'une planche généreuse de fromages et de charcuterie, d'une maxi tresse, accompagnés de deux verres de vin par personne pour trinquer à votre réussite. De délicieux desserts vous attendront pour une note sucrée en fin de repas.
En plus de repartir avec des souvenirs gourmands, vous emporterez chacun une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêts à égayer vos futurs apéros et entrées !
À noter : vous utiliserez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux femmes enceintes.
Locatie van de workshop
L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
À noter : vous utiliserez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux femmes enceintes.
Ontmoet Julien et l'équipe de la Latteria
Artisans Fromagers
Julien a la mozzarella dans le sang par ses origines italiennes !
C'est sur les conseils de son père qui ne trouvait aucune bonne mozzarella à Paris qu'il quitte la restauration et se lance dans l'aventure de l'Artisanat.
En effet, la mozzarella voyage très mal, c'est pourquoi il faut la produire sur place !
Fin 2017, il ouvre Nanina, une fromagerie artisanale qui propose toutes les déclinaisons des fromages italiens : mozzarella, burrata, scamorza.
Il est accompagné de Felix et Franco Picciuolo, le casaro (fromager) de la maison, originaire de Campagnie, qui a exercé son art jusqu'en Irlande.
Aujourd'hui, c'est associé à Wecandoo, qu'il ouvre La Latteria, un lieu hybride dédié à la fabrication de fromages, la gastronomie italienne, la vente de produits d'épicerie fine et les ateliers.
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€ 55
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
