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Workshops per gelegenheid
Workshops voor groepen
Réalisez vos raviolis coréens et votre kimchi non épicé
2h d'initiation avec Jean
Des connaissances en cuisine coréenne
Vos raviolis et votre délicieux kimchi non épicé traditionnel
€ 79
per persoon
De workshop in detail
Plongez au cœur de la fermentation coréenne, en préparant votre propre kimchi non épicé aux saveurs exotiques !
Sous la houlette de Jean, l'expert du kimchi, vous découvrirez l'incroyable diversité des plantes pouvant être utilisées pour réaliser cette spécialité culinaire coréenne mondialement connue.
Durant les deux heures d'atelier, vous apprendrez à préparer votre propre kimchi au chou non épicé, en utilisant les jarres traditionnelles coréennes qui garantiront une meilleure respiration du kimchi et une fermentation optimale.
Mais ce ne sera pas tout ! Vous découvrirez également la recette de raviolis coréens au kimchi, les fameux mandus, une merveilleuse façon de sublimer cette délicieuse préparation fermentée.
Toutes les recettes seront disponibles en version végane.
À l'issue de l'atelier, vous repartirez chez vous avec votre propre kimchi non épicé, que vous pourrez laisser fermenter à votre guise dans un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation. Et si vous souhaitez vraiment vous plonger dans l'univers du kimchi, vous pourrez aussi vous procurer une jarre traditionnelle sur place pour 35 euros.
Ce sera l'occasion de ramener un peu de Corée chez vous et de perpétuer cette tradition culinaire millénaire !
Locatie van de workshop
L'atelier se situe dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, dans le Quartier des Peupliers, accessible en transports en commun.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
Assurez-vous d'apporter un récipient de 1,5 L de capacité au minimum, adapté à la fermentation pour emporter votre création culinaire.
Ontmoet Jean
Spécialiste de la cuisine coréenne
Jean est un chef déterminé à permettre à la cuisine coréenne de trouver une place de choix dans le paysage culinaire français.
Arrivé en France pour travailler initialement dans le domaine de l'art, la gastronomie française attire rapidement son attention, et celui-ci découvre alors sa véritable passion : la cuisine coréenne.
Son ambition est alors de faire connaître la cuisine coréenne en France, convaincu de ses atouts incontestables tels que la richesse et la finesse des plats coréens.
Le passionné de cuisine décide d'importer des produits d'exception en France, comme des sauces sojas vieilles de 100 ans, réalisées de manière traditionnelle.
Véritable ambassadeur de la culture coréenne en France, le cuisinier organise des rencontres entre les artisans coréens et les chefs français, et collabore avec des chefs renommés pour faire découvrir la culture culinaire coréenne.
Mais ce n'est pas tout ! Jean ne se contente pas d'importer des produits, il importe également des recettes traditionnelles coréennes. Sa passion le pousse à se spécialiser dans la fermentation dans des jarres traditionnelles coréennes.
Le spécialiste fabrique ses propres kimchis et aime expérimenter différentes recettes de fermentation, toujours à la méthode coréenne.
1 beoordeling
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€ 79
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Cyrielle M
3/25/2024
Un savoir-faire familial très bien expliqué par Jean qui nous emporte en Corée. Dégustation de Kimchi et de raviolis en plus de la réalisation. Merci pour ce moment et cet échange!