Leer zelf kaas maken

Gehost door de talentvolle Paula, biedt deze drie uur durende workshop een kijkje in de wereld van kaasmaken. Je krijgt tijdens deze workshop de kans om twee liter supermarktmelk om te toveren in twee soorten verse kaas, waarbij je praktijkervaring opdoet in zowel de stremmethode met stremsel als die met zuur.

De workshop begint met een warm welkom, inclusief een kopje koffie of thee. Paula vertelt over de filosofie van De Kaasserie en schetst de activiteiten van de dag, waarmee de toon wordt gezet voor een interessante en leerzame ervaring.

Vervolgens begin je met het voorbereiden van de eerste liter melk voor stremming met stremsel. Dit proces, hoewel technisch, wordt toegankelijk en plezierig gemaakt onder Paula's deskundige begeleiding. Terwijl de eerste batch kaas vorm krijgt, verschuift de focus van de workshop naar kaasmaken met zuur, waarbij een uitgebreid begrip van verschillende kaasmaaktechnieken wordt geboden.

Er is een harmonieuze mix van leren en experimenteren, terwijl je zelf de kazen verrijkt met verschillende kruiden en specerijen - helemaal naar jouw eigen smaak. De workshop gaat niet alleen over kaasmaken; het is een verkenning van hoe melk transformeert in dit geliefde voedsel (en leert hoe je dit zelf thuis ook kunt doen!).

De sessie wordt afgesloten met een feestelijk drankje en een kaasproeverij, waarbij de creaties van de de deelnemers worden tentoongesteld. Elke deelnemer verlaat de workshop niet alleen met een mooie herinneringen, maar ook met essentiële kaasmaakgereedschappen - stremsel, calcium en een kaasdoek - om hun culinaire avonturen thuis voort te zetten!