Make your own organic sourdough baguette with honeycombed dough
3 hours of discovery with Alice
Theoretical and practical knowledge of artisanal bakery
Your jar of sourdough, recipe cards, your baguette dough to bake at home and your delicious organic sourdough baguette
€ 70
per persoonDe workshop in detail
Alice opens the doors of her workshop to share her knowledge of artisanal sourdough baking with passion for three unique hours!
First, you will visit the workshop and meet Alice, artisan baker.
She will teach you the basics of the artisanal sourdough know-how that makes breads so tasty and full of nutritional benefits.
She will then share the baking techniques that contribute to the creation of an airy crumb, full of cells, and will give you tips on how to reproduce them easily at home. You will then put this knowledge into practice by making your own organic sourdough baguette with the acquisition of key gestures: kneading, blowing, rolling, etc.
You will then spend some time on the key gesture of shaping the baguette, which gives its characteristic shape to this delicious bread and guarantees a well-aired crumb. A nibble and we will put your baguettes in the oven.
Tea, coffee, homemade kefir and various sourdough breads will be served while the baguettes take on a golden colour!
Finally, you will leave with a jar of sourdough, some explanatory cards and recipes, your baguette dough to bake at home as you did together during the workshop and of course your delicious baked sourdough baguette if you haven't already devoured it!
Locatie van de workshop
Het atelier van Alice in Elsene ligt op een steenworp afstand van het Tenboschpark en is bereikbaar met de tram.
Extra informatie
Talen van de workshop
Français
English
Ontmoet Alice
Bakker
Alice werkte in een groot cosmeticabedrijf voordat ze het zuurdesem bakken ontdekte, eerst als hobby en daarna als passie die uiteindelijk een drijfveer werd voor omschakeling.
Daarom besloot zij een opleiding te volgen aan de Internationale Bakkerijschool in Zuid-Frankrijk, die gespecialiseerd is in traditionele methoden voor zuurdesembrood. Zij begon haar eerste workshops en de pandemische periode zorgde dat haar activiteit zeer populair werd.
Dit was voor haar een gelegenheid om een netwerk op te bouwen en naar de Verenigde Staten te gaan om haar opleiding aan het San Francisco Baking Institute te voltooien. Daar heeft zij haar kennis en ervaring van de verschillende zuurdesems en broodsoorten (speciale broden en brioche brood) verdiept.
Na haar terugkeer in België in 2021 slaagde ze voor het bakkersexamen en lanceerde ze haar workshops weer met meer gevorderde modules: het bedrijf was gelanceerd!
Ze staat altijd te popelen om haar passie en ervaring te delen en iedereen de kans te geven hun dagelijks leven magisch te maken met gezonde en goede producten. Ze heet u graag welkom in haar atelier voor een uniek moment!
9 beoordelingen
Evelyne L
5/21/2024
Beau partage d une passion dans un endroit très agréable. Organisation au top et gentillesse d Alice qui est là pour nous apprendre. On voit qu elle aime transmettre.
Jean-Luc P
4/6/2024
Merci Alice pour ce beau partage de tes très larges compétences. Ton parcours de vie m'a impressionné ! Cela me donne envie de suivre le stage sur le pain au levain.
LUC V
3/11/2024
Atelier baguettes super intéressant. Alice est très pédagogue, répond clairement aux questions. Un super moment de détente et d'apprentissage!
Frédéric F
3/9/2024
Merci beaucoup pour cette chouette expérience. Quelle patience et quel merveilleux accueil :). En plus, on rentre à la maison avec une baguette toute fraîche et tout ce qu'il faut pour en faire deux autres. La famille adore et me demande d'en refaire. Atelier chaleureusement recommandé, vous ne serez pas déçus...
Margerie H
2/13/2024
Merci Alice pour ce superbe atelier, nous en sommes repartis avec plein d'explications, deux belles baguettes et de la motivation pour continuer !
M K
2/12/2024
J'ai beaucoup apprécié l'atelier avec Alice ; à tel point que j'en ai déjà réservé 2 de plus. Ses explications étaient claires et nous avons pu comprendre et réaliser toutes les étapes de fabrication des baguettes. Chaleureusement recommandé.
Sylvie G
9/12/2023
Très bel atelier, bel accueil d'Alice, belle matinée partagée avec d'autres personnes tres sympa. On y apprend non seulement à faire de belles baguettes mais aussi les principes de base et les bienfaits du levain. Petite anecdote : il paraît qu'on donne un nom à son levain, le mien s'appelle donc Alice Crosby 😉
Florence L
5/14/2023
Magnifique formation, merci beaucoup Alice, ton atelier est magnifique et tu m’as tres bien expliqué ce beau savoir-faire. Je suis revenir avec une belle baguette et j’ai cuit mes autres deux baguettes ce matin. Elle sont délicieuses et croustillantes. Bravo! Je reviendrai pour apprendre d’autres techniques!
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€ 70
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Cécile D
7/5/2024
Merci pour cette belle matinée d’échanges. L’alternance des moments pratiques et théoriques font de cet atelier une bonne formation pour la compréhension du processus de fabrication de bonne baguette au levain croustillante et alvéolée.