Make your own organic sourdough buns
3 hours of discovery with Alice
Theoretical and practical knowledge of artisanal bakery
Your own jar of sourdough, recipe cards and your own buns to bake at home
€ 70
per persoonDe workshop in detail
Enter the workshop of Alice, a passionate artisan baker, and discover with her the secrets of making organic sourdough brioche.
First, she will teach you the basics of sourdough, an artisanal know-how that makes breads and brioches so tasty, digestible and full of nutritional benefits.
She will then explain the specificities of sourdough for brioche, which brings a depth of flavour to the brioche without acidity.
Then, she will share the techniques of kneading brioche for a soft and delicious crumb, giving you tips on how to easily reproduce the gestures at home.
You will also learn several shaping techniques (ball, braid) and how to add ingredients to the brioche to vary the pleasures! During the workshop you will be able to taste tea, coffee, home-made kefir and a delicious brioche baked together.
And you will leave with a jar of sourdough, recipe cards and your own brioche to bake at home and eat!
Locatie van de workshop
Het atelier van Alice in Elsene ligt op een steenworp afstand van het Tenboschpark en is bereikbaar met de tram.
Extra informatie
Talen van de workshop
Français
English
Ontmoet Alice
Bakker
Alice werkte in een groot cosmeticabedrijf voordat ze het zuurdesem bakken ontdekte, eerst als hobby en daarna als passie die uiteindelijk een drijfveer werd voor omschakeling.
Daarom besloot zij een opleiding te volgen aan de Internationale Bakkerijschool in Zuid-Frankrijk, die gespecialiseerd is in traditionele methoden voor zuurdesembrood. Zij begon haar eerste workshops en de pandemische periode zorgde dat haar activiteit zeer populair werd.
Dit was voor haar een gelegenheid om een netwerk op te bouwen en naar de Verenigde Staten te gaan om haar opleiding aan het San Francisco Baking Institute te voltooien. Daar heeft zij haar kennis en ervaring van de verschillende zuurdesems en broodsoorten (speciale broden en brioche brood) verdiept.
Na haar terugkeer in België in 2021 slaagde ze voor het bakkersexamen en lanceerde ze haar workshops weer met meer gevorderde modules: het bedrijf was gelanceerd!
Ze staat altijd te popelen om haar passie en ervaring te delen en iedereen de kans te geven hun dagelijks leven magisch te maken met gezonde en goede producten. Ze heet u graag welkom in haar atelier voor een uniek moment!
9 beoordelingen
Pauline M
5/24/2024
Un agréable moment et un atelier très instructif. Alice et Cécilia savent transmettre leur expérience avec enthousiasme et pédagogie. il est cependant préférable d’avoir fait l’atelier sur les bases du pain au levain au préalable. A préciser également que pour les brioches, elles recommandent d’avoir chez soi une machine à pétrir la pâte.. Si pas de machine = 45min de pétrissage à la main!
Fausta Z
5/10/2024
Deuxième expérience avec Alice et c'était super! je trouve que est nécessaire avoir déjà participé a un atelier levain avant de se lancer avec les brioches.
Amélie C
2/5/2024
Merci beaucoup Alice pour cet atelier ! Bon équilibre entre les parties théoriques et plus pratiques, on se régale et on apprend plein de choses ! Je recommande :)
Anais D
2/4/2024
Atelier vraiment très intéressant et agréable à suivre avec Alice dans une ambiance conviale! La mise en pratique des différentes étapes de la préparation de brioches avec toutes les explications d'Alice et les réponses aux questions des participants sont une première étape parfaite avant d'en préparer chez soi! Merci encore à Alice pour cette matinée intéressante et délassante!
Catherine C
12/8/2023
Très chouette atelier et très intéressant. Alice est une vraie professionnelle explique bien et est à l'écoute de tout le monde. J'ai passé un très bon moment.
Paola M
9/17/2023
Tout à fait au niveau de mes attentes. Cadre très agréable, propre, conviviale. Alice est une très bonne formatrice, à l'écoute de tout un chacun. Je conseille ses ateliers que je referai et offrirai😊
Fatima B
6/5/2023
Première expérience réussie . Très bon coaching de la part d’Alice avec une bonne ambiance de groupe. A refaire! Merci à Alice pour son savoir-faire 🤗
Laura G
2/4/2023
merciiiii pour cette super chouette expérience et la bonne ambiance 😍
Misschien vind je dit ook leuk...
€ 70
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
Christophe D
10/20/2024
Première expérience avec cet alelier "Fabriquez vos brioches bios au levain" sans avoir participé au prélable à un atelier levain. Tout ce que j'apprécie : des explications et de la théorie, avec de la pratique permettant de visualiser les différentes étapes du processus... le tout dans un atmosphère décontractée. Hâte de reproduire à la maison, et certainement de suivre un autre atelier. Merci Alice !